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标题: 香辣薯格 [打印本页]

作者: wfhsyy 时间: 2015-8-12 16:20
标题: 香辣薯格
前段时间，LG在网上看到一套厨房小用具，就拍下了，里面有个可以切薯格的，用得蛮不错的，今天俺就上传一道用这个小工具切的薯格吧——香辣薯格。这道香辣薯格做好后，嚼着又香又脆，撒上自己喜欢的辣椒粉和黑胡椒粉，再粘上番茄酱，真让人停不了口呀。。。。。。

虽说油炸东西还是少吃点好，但它独有的香味，却让人难以抗拒哦。自己在家DIY的，没有添加剂，总比外面的要健康些哈。偶尔解解馋，过过瘾还是可以的哈。。。。。。食材

主料
土豆
3个
辅料
玉米淀粉
2大匙
盐
2茶勺
辣椒粉
适量
黑胡椒粉
适量

步骤http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/cc/6c/1600716.jpg

1.土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。

http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/cd/6c/1600717.jpg

2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。

http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/ce/6c/1600718.jpg

3.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。

http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/cf/6c/1600719.jpg

4.晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。

http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/db/6c/1600731.jpg

5.锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。

http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/dc/6c/1600732.jpg

6.用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。

http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/e0/6c/1600736.jpg

7.辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。

小贴士1、如果炸一次感觉不脆，可以重新把油温调高，复炸一次，但动作要快。
2、口味依据自己喜好进行调配，可以放孜然粉等等，个人觉得味道好就行。

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