火锅是民族的蘸料是地方的！ - 麻辣社区-四川第一网络社区

火锅是世界的，但蘸料却是地区的！火锅的蘸料因为地域的不同调料也是五花八门的，就拿简阳和成都的羊肉汤的蘸料来说，简阳人吃羊肉汤直接拿干辣椒面加上味精和盐就可以了，但是成都人就喜欢拿青椒、小米椒、香菜和豆腐乳加上原汤吃，牛牛还喜欢叫上一份炒羊肝！http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/yku3rp5xnd02Qmhgciausp8vTnFXgGiaHcMsqTzrvkUNlj1jNSfjp5TIELZkUmgoOfpWviaLvpDdFnGiad5u9Rjnzg/0?wx_fmt=gif

牛牛是一个嗜火锅如命的美少女，但是你说蘸料里面不放辣椒和香菜那牛牛宁愿不吃；所以别拦着我；我想吃火锅了！

香油是必不可少的，蒜泥、葱花儿、香菜、盐巴、味精；吃的重口味一点的就会加小米椒，也有很多人还喜欢加蚝油和醋！牛牛就喜欢加小米椒和醋，那味道简直不摆了，想想都流口水！

麻汁，豆腐乳，葱末，辣椒，香菜，精盐，味精，各取适量加水搅拌开。重庆吃法有红有绿，着实好看，没什么油，好清淡啊！错！吃过重庆火锅的都知道，它的红油都在锅底里！

麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。糖蒜，越来越成为火锅调料不可缺少的一部分。

一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。特别好吃，营养健康。沙茶面就是沙茶酱覆盖在面条上，台胞们原来也是一酱走天下啊！

肥牛汁、酱油，醋，沙茶酱（小编猜是和台胞学的）红辣椒，葱，香菜，用少量水搅匀。肥牛汁之所以叫肥牛汁，并不是因为蘸料里有牛肉，而是因为——肥牛马上就要到汁里来了！

豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可。桂林吃法比较朴素，但丝毫不影响桂林人对火锅的热爱，桂林的辣椒也是当地一大特色。

葱末1大匙，姜末1小匙，蛋黄1个，将新鲜蛋黄打入碗中，加入葱末和姜末拌匀即可。欧巴非常喜欢吃生鸡蛋呢！不过思密达在吃火锅的时候喝白酒，有强有效的杀菌作用。牛牛还是建议不要单纯效仿吃生鸡蛋的做法哦！

好了，我们看完了各个地方火锅蘸料的配方，你最喜欢哪个地方的呢？反正牛牛还是只能接受四川和重庆的，其他地方的那是什么鬼啊？想想就觉得没有食欲，最近不能吃火锅，晚上得喊孙师傅发几张照片来过过干瘾了，好心碎！