三月赏花那里去,玉屏油菜花节欢迎您 - 麻辣社区-四川第一网络社区

相传，在清朝初期，广东、湖南人民移民到川，川南的红桥坝（现玉屏镇一带泛称）也来了不少湖广籍移民。这些移民初来乍到，水土不服，经常患病，生活十分困难，看着年关将近，按习俗需敬献神灵，祈求菩萨保佑，但没有猪、羊贡品怎么办？在红桥坝的黑漆朝门（现玉屏镇老街）居住着一位善良的老妈妈，将家中仅有一点糯米用石碓舂成米粉，捏成小猪样，蒸熟后当“贡品”，呈放在菩萨面前虔诚祈祷，她的一片诚心感动了天地。从此，移民们疾病减少了，红桥坝风调雨顺，六畜兴旺，年年丰收，老百姓过上了安稳的生活。后来，人们尽相效仿，过年都用猪儿粑敬献神灵，祈求平安。↓↓

猪儿粑食用时香醇可口，回味悠长，味道纯正，口感厚重而不腻，因此玉屏人民对红桥坝猪儿粑情有独钟，确属宜宾一绝。↓↓

磕粉是用富硒糯米加工的米粉，是做玉屏猪儿粑的必须原料。在传统加工工艺中，将糯米用水浸泡发胀后，用手推石磨像磨制豆浆那样，磨制成糯米浆，然后用白布滤水吊在高处，水分吊干后晒干放好就做出了。↓↓

用于做“磕粉”的糯米一定要当地黏性很好即很糯的糯米才行，因为猪儿粑的特点是皮薄馅多，如果“糯”的程度达不到要求是不行的。↓↓

磕粉与其他地方用糯米加工的“汤圆粉”大同小异。但在“糯”的程度上，对汤圆粉的要求没有用于猪儿粑的磕粉高。↓↓

黄粑起源于三国时期，诸葛亮率兵前往夜郎平定孟获，一日蜀军正埋锅造饭，突然蛮军临阵，军士尚未吃饭就奉命出击，直将蛮军穷追上百余里，火头军久等部队不归，只好将已煮着的豆汁和米饭掺和到一起，放到木甑内蒸煮以保其不馊，待大捷而归的士兵回营，已蒸煮近两日，不料这米饭不但色泽黄润且味道清香柔软，吃起来更有一番滋味。碰巧当地老百姓遇到，也仿此方法制作，延续至今。↓↓

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玉屏镇黄粑采用本地富硒糯米及大米、红糖或白糖、良姜叶，经过多道工序制作而成，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。↓↓

坐落于玉屏镇的四川康林农产品综合开发有限责任公司和来自宜宾农科院、成都农科院、重庆农科院的多位专家一起就僰王山的海拔优势、竹海的特色营养冬笋、苦笋，考虑当地得天独厚的水源及气候条件，结合传统泡菜腌制技术、现代挂面生产工艺以及国内外精良的机器设备，用提取农产品中的天然成分代替普通食品必须添加的如石膏粉一类的添加剂。将现代食品生产返璞归真、回归山林，研制出了零添加、零污染且口感独特、风味鲜美的竹笋系列养生面、菌类系列养生面、特色玉兰片等二十余种天然、养生的健康食品。↓↓

玉屏镇生态腊肉系村民全生态喂养，哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。↓↓

山上有松涛阵阵、桫椤成林，林下有乌鸡迈着悠然的步子捉虫、嬉戏。整齐的鸡舍屹立在几个山头，看院的小狗饶有兴致地在沙地上打洞，鸡犬之声此起彼伏。这就是在玉屏镇的村上随处可见的场景。↓↓

玉屏镇中棉村、中心村等村土壤中硒含量高，达到全国均值的2~3倍，为了充分利用这种得天独厚的地理优势，引进了富硒水稻品种。生产出来的富硒大米芳香、口感好、品质佳。↓↓

富硒水稻，除留存了普通水稻的全部营养成份，还具有抗癌、防癌、保护心脏和延缓衰老、抗氧化与消除自由基、提高人体免疫力等多种特殊保健功能。↓↓

据说大头菜的渊源与诸葛亮有关。诸葛亮居住隆中时，有一次小染疾病，他到山上去采药，发现一种象箩卜的东西，挖起来一看又不是箩卜。只见这东西拳头大小，上大、下小，咬一口一尝，不苦不涩，细品一下，