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标题: 喜欢吃肉的进来学两手——鱼香肘子 [打印本页]

作者: 鸿观休闲网    时间: 2010-8-30 11:46
标题: 喜欢吃肉的进来学两手——鱼香肘子
做法:大家只需事先把肘子用小火煨软然后捞起装盘,接着炒好料以后加入一碗煮肘子的汤,煮开后勾点薄芡,撒入葱花,最后将汁淋在肘子上即可.
  
  鱼香料的做法:鱼香味主要是靠大蒜,豆瓣,泡辣椒(剁碎),少许醋和白糖和葱花混合而来的.不过在国外应该很难搞到泡辣椒吧,所以可以用外面卖的那种成份里含有醋的辣椒酱.这些辣椒酱的酸味已经够了,所以不需再加醋.有些辣椒酱是甜酸味的,比如我用的这种,所以如果是这种辣椒酱的话醋和白糖都可以省掉了.
  
  做的时候,先炒豆瓣,油变红后再倒入蒜姜末,香味出来后倒入辣椒酱.倒多少用鼻子闻都可以闻得出来的,适当的辣椒酱一下去,准鱼香味马上就会扑鼻而来这些辣椒酱一般都带有咸味,所以放盐的时候可以注意了,先尝尝咸淡再加吧.干料炒好后,就加入煮肘子的汤,加味精,然后勾欠,最后加入葱花,鱼香汁就做好了.葱在鱼香味的菜里面是起画龙点睛的作用的,用量不能少,特别是葱白.

http://photo.oeeee.com/upfile/1991/1991623-60322/650XH/e91c2fde-42c1-48c7-847f-dbc65f1a3a5e.jpg
作者: ghfj001    时间: 2010-8-30 14:56
喜欢吃 好好学习
作者: aji    时间: 2010-8-30 19:58
学习学习!!!
作者: 明明说好不哭    时间: 2010-8-31 02:02
我承认我馋了
作者: 坚石    时间: 2010-8-31 11:41
学习了!
作者: 鸿观休闲网    时间: 2010-9-3 13:54
sada dobi

[发帖际遇]: 鸿观休闲网积极参加研墨组织的户外活动,系统奖励小米椒5个.

作者: 我心在飞    时间: 2010-9-4 18:22
口水出来了。
作者: 爱吃馒头    时间: 2010-9-4 18:26
:victory::P
作者: 鸿观休闲网    时间: 2010-9-7 11:52
吃起来会更好
作者: 牛行云水    时间: 2010-9-7 16:53
楼主我恨你,因为我肚子饿了,刚好看到你发的图。
作者: 樟树下的虫    时间: 2010-9-7 18:46
安逸 好安逸 要是能吃一口就安逸老
作者: yc235    时间: 2010-9-9 11:27
:lol:lol
作者: 小网点    时间: 2010-9-10 20:18
学习了!
作者: 雪原    时间: 2010-9-14 17:16
值得学习!!!!!!!

[发帖际遇]: 雪原在成都回家的公汽上捡到小米椒1个,投进票箱里

作者: 鸿观休闲网    时间: 2010-9-17 20:57
没多少人喜欢
作者: 三凡三    时间: 2010-9-17 23:32
dsf{:3_57:}
作者: 三凡三    时间: 2010-9-18 12:44
{:2_25:}
作者: 亲亲狂爱    时间: 2010-9-19 21:32
太馋人了
作者: newforlife    时间: 2011-1-27 20:43
那么好看啊
作者: musician    时间: 2011-2-8 21:11
好好吃啊
作者: 霉梅美女    时间: 2011-4-27 18:08
绝对喜欢,好帖子不多哦,顶一下
作者: 都找肠    时间: 2011-5-4 13:28
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 太湖群鱼    时间: 2011-5-6 19:13
朋友不错,谢谢您的努力,顶了
作者: 放不叽    时间: 2011-5-8 16:01
这个方面的话题的 都讨论一下
作者: 1060317154    时间: 2011-5-10 16:11
回复 鸿观休闲网 的帖子

看着好腻啊  吃起来怎么样啊
作者: 想起敲    时间: 2011-5-12 22:18
生命中,不断地有人离开或进入,于是,看见的,看不见的;记住的,遗忘了生命中,不断地有得到和失落,于是,看不见的,看见了;遗忘的,记住了然而,看不见的,是不是就等于不存在?记住的,是不是永远不会消失?
作者: lujie63    时间: 2011-5-13 10:17
有味道
作者: j江上雨水    时间: 2011-5-29 14:18
顶一顶
作者: bhzz88    时间: 2011-9-19 15:39
什么叫美食,别的都是浮云,只有楼主的才可堪称美死、




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