[分享]凉山有那些好吃的东西、好玩的地方？

焱淼 · 发表于 2009-9-7 15:17

　　老李飞刀写下这么多，单独整一个贴子嘛。

春风又生 · 发表于 2009-9-12 16:12

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以下是引用老李飞刀在2009-9-7 14:41:00的发言：

鸡火丝饵快

作为四川的最南端,与云南只一江之隔的会理,从那软糯清雅的方言土语,到老乡的青布包头绣花围腰,乃至饮食小吃,无不带有一股浓浓的滇味.

云南民谚有云:云南十八怪,粑粑喊饵快.饵快这东西,四川别的地方很少见到,有些类似于年糕,白如雪,细如绵,是会理家喻户晓,名声在外的一项特产.饵快用米制成,味香糯软甜,能与百味调和,吃法多样.顶讲究的,就是鸡火丝饵快了.雪白的饵快丝在一只精致的铜火锅中用滚水一过,公鸡肉用手细细撕成细丝,上好的精瘦火腿肉也切细丝--好了,有鸡丝,火腿丝,在烫几片碧绿的蔬菜,有红有白,漂漂亮亮的堆尖一碗---且慢上桌!还有最重要的,也是味道好坏的关键:汤.

俗话说,唱戏的腔,做菜的汤.正宗不正宗,诀窍就在这最后一勺汤上.观其色,白里透红,尝其味,浓而不腻.有火腿香,鸡味鲜,还有那深沉厚重,说不清道不明的一股什么味道.曾向老板讨教,当然是笑而不答.这可是人家的不传之谜,只此一家,别无分号,招牌上当然得加上大大的"正宗"二字.

好了,掺上高汤,浇上盖菜,一大碗香甜可口的鸡火丝饵快就摆在您的面前,调上些箭得香香的红油豆瓣,您便可已慢慢享受这闻名已久的美味了.可也请别太慢条斯理了,不信你看,座无虚席的面前背后,已等了好些个馋涎欲滴的客人呐.[/watermark]

风清扬 22:31:17

会理青梅酒

每年的七月,是青梅子黄熟的季节.古城会理淡淡的烟笼雨罩之中,便开始有三三两两的村姑,挎着篮,提着筐,羞涩地沿街叫卖着这略略带一丝青涩的酸梅子.

曹操用青梅煮酒，与刘备纵论天下的英雄。而本地的青梅酒却是泡制而成。寻常好客的百姓，交游广泛的街市人家,便会仔仔细细挑捡上一大堆,洗得干干净净的，装在一个古拙的土陶坛子里,着手准备着窖制这闻名遐尔,古风俨然的梅子酒了.

先托人从远山僻壤里捎来几十斤农家自酿的纯粮食白酒,再舀几碗新割的蜂蜜,丢几块现榨的冰糖---当然,酒味的甜酸浓淡,深浅厚薄，就全凭各人的口味和调酒的感觉啦。各物备足入坛,待酒搅匀溶化后,再小心翼翼地盖上盖，藏于一个荫凉封闭的角落，让期待和渴望封存起来，接下来,便开始了长达一年乃至数年之久对神秘佳酿的默默守望

.当青梅子的酸涩渐渐溶进白酒的甘洌,山野土酿的燥辣也慢慢淡化于蜜糖的温醇,如胭脂一般的深红已层层尽染了酒液,花开花落,云舒云卷,日子在一天天过去,生活在喧嚣浮躁中归于宁静淡泊,人生也从稚嫩冲动变得成熟练达。某个不经意的瞬间,仿佛如相知多年的老朋友不能相忘于江湖，相濡以沫的情感总无法遗忘，已被淡忘的那坛子酒悄然于你的记忆中翩然浮现出来.

美酒如同朋友一样,是需要时间来考验的，愈陈，愈香。邀二三好友, 拍去泥封，打开坛,拂去尘封许久的疏远和隔阂,也敲破禁锢许久的冷漠外壳，轻轻倾下,小小的斗室内弥漫开幽远清雅的酒香,在沁入心脾的迷醉气氛中荡漾。最诱人是倾入杯中那一刹那，如同丝绸般光滑惊艳的感觉,仿佛将从容和优雅舒缓地演奏成如歌的行板，有一种没落贵族的颓废和臃懒。时光仿佛也被发酵，凝滞在这永恒的瞬间.举杯轻抿,满口是青梅子孕育了一个夏天的异香,和蜂蜜与甘蔗最纯正的味蕾甜蜜刺激，以及单宁酸胜似橡木桶贮存的悠远意境。久久不忍咽下,酒却如丝绸般滑溜溜地冲入五脏六腑,点燃你如火一般的熊熊兴致,砸舌回味中,绵软津甜下却压抑不住那古朴苍凉的阳刚之气.酒顺口,后劲催,醇酒如美人一般,优雅,细致,让你渐入情网,欲罢不能.美酒教饮微醉后,好花看到半开时,不知不觉中,满座在这极品好酒包容百味的博大胸怀中洋洋欲醉了.

铜火锅

会理民间习俗喜于冬、春季节煮食铜火锅，用杠碳为燃料，以猪排、羊肉，牛杂、鸡鸭等加汤清炖，待汤浓肉烂后再烫煮萝卜、洋芋等蔬菜，大家围坐分食，操作简单，方便省事。但民间最正宗的做法是：以山药、苕根、藕块、萝卜等耐炖煮的菜打底，中间煮上一只嫩公鸡的鸡肉肉和火腿脚（俗称“香拐”）、五花曝腌肉等，再在上面均匀铺上一层精肉丸子，最上面用片成薄片的豆腐盖上，以胡椒，葱结等调味，盖上锅盖闷煮半个时辰就可以大快朵颐了。这样煮出来的火锅，汤鲜肉美，菜耙入味，热气喧腾，营养丰富，蘸一蘸用家常豆瓣、油辣椒、火葱末，小米辣和蒜泥拌成的味碟，。还可边吃边加入时鲜菜蔬涮烫，汤味越炖越鲜。大家围炉拥坐，炭火熊熊，其乐无穷，一冬寒意都会化成融融春情。

出了一趟远门，未及时回帖，见谅！

春风又生 · 发表于 2009-9-12 16:15

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以下是引用老李飞刀在2009-9-7 14:41:00的发言：

筒子骨

有些东西,天生就是要成为夜宵而不是被当作主食的.筒子骨,又被称做棒棒骨,在食物匮乏的年代里基本上被划入鸡肋一类.食之无肉,弃之可惜.只好论堆而沽,供那些久不见油荤的饕餮之徒们聊以解谗,或是伤筋动骨需要补钙的伤残人士用来进补.
斗转星移,时代变迁,原先油水不大搞头不丰的各类边角余料成了餐桌上人们的稀罕之物.野菜山珍,虫蚁鸟兽,全部汇萃餐桌,老饕们充分发挥想象,食不厌精脍不厌细，穷极想象搜罗天下美味。嬉笑怒骂皆成文章，一切皆有可能.于是乎,原先不名家入法眼的筒子骨施施然登上了大雅之堂.
成都人首创了老妈蹄花,会理人却另辟蹊境,推出了清炖筒子骨.
但见:
孤灯,寒夜,过客.
残酒,冷炙,彷徨.
断肠人,伤心泪,披一身霜雪清风,独自面对孤灯如豆.
微醺中，回忆起烟雨江南时节的小楼春雨与杏花深巷,
叹如今无花无酒，落魄江湖破帽遮颜
突然间:面前多了一双眼睛,一个老妪佝偻的身影在如鬼魅般闪现在他的面前，

看似平凡的面容中却仿佛带有某种摄人心魂的魔力.
一张饱经风霜的脸上沟壑纵横,江湖的岁月留下了许多残忍的回忆.
她用近乎谄媚的声调问到:客官可要来一份小店独家密制的筒子骨么?
他赫然长身而起,森然道:可是会理城楼下的老号筒子骨?
仿佛被这气势所摄,半晌,老妪才将手中的一个粗陶大碗战战兢兢地放到桌上.

他的目光仿佛被这奇异的景象震慑得呆住了：一碗清汤大骨！
蒸汽辉腾,氤氲晶润,银钩铁画般的嶙峋骨感中，竟透出一股珠圆玉润齿白唇红的膏荑风韵.
汤腻髓浓,骨酥肉松,满腹的饥寒苦闷化作了踌躇意气的一腔豪情.
门外,长长的青石板路上,得得的马蹄声钩起了游子的愁绪,

他不禁回忆起那些相识遍天下满楼红袖招的年轻岁月,那些快意恩仇纵横江湖的前尘旧事.

秋风萧瑟，卷过小木桌上的大海碗，如万马奔腾惊涛拍岸，好似凶残的猎豹撕裂猎物的身躯，。。。。。
过客将最后一滴骨髓轻轻吞入了喉咙,缓缓问道:莫非,这就是传说中的会理筒子骨么?
"是的,而且这是今晚最后一碗了,"

满足而遗憾的站起身来，想再次融化进暗夜的深沉中。
不知何时,门外闪入两个身披着黑袍的夜行人,嶙峋身影投射出一种寂寞的饥饿感，深凹的目光正带着杀气狠狠地盯着他手中那只被舔得一干二净的空碗，干净而枯瘦的双手紧攥着一只古旧的不锈钢饭盒。
一股寒气,缓缓从过客的脊梁升起.。。。。。。

家乡的筒筒骨[em25]

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:03

　　德昌清代古塔

　　在县境内分布有六座古塔，多为清朝时期所建，古塔形状各异，高雅在10至20多米不等，其中以茨达字塔尤显壮美秀丽，该塔位于茨达乡新胜村，建于同治九年（1870年），座北向南，仿楼阁五重檐，辩证角攒尖式。塔身周长16.2米，占地21.9平方米，通高21.8米，砖石结构。第一层有两通碑记，三道功德碑，南面开窗，第二、三层除南面开窗外，其余置烧陶人物浮雕，第四层开窗，北面是人物浮雕，余四方刻有“龙吟虎啸”四字，第五层南面开窗，其余五方刻有“唯有读书高”五字。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:03

　　德昌古南方丝绸之路遗迹及古佛寺

　　德昌县是古代南方丝绸之路上的一个重要驿站，至今在县境内保存有当时的遗迹，如在县内小高乡、七跃镇、麻栗乡等仍有古南方丝绸寺较多，史书中记载有20余处，其中保贸下来的古寺庙有：普照寺、来佛寺、普应寺、解结寺、三宝寺等，现对外一放，每逢佛会，善男信女蜂涌而至。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:02

　　县境内王所乡、六所乡、阿月乡等乡分布有大石墓，当地人称之为“越鲁坟”，据测定建造时期约为战国至西汉时期，均用巨石镶砌，墓壁石部分出露地表，盖顶石数目不等，墓长10米左右，墓宽3米左右。

　　　　大石墓墓顶巨石每块重达数吨或十数吨之重，面积约4至6平方米，因此该墓贸给后人三大迷：石墓的主人是谁？排列有序重达数吨的巨石用什么工具堆砌而成？墓主是什么民族？该民族的兴亡是怎样的？

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:05

　　德昌螺髻山

　　螺髻山脉在古籍中与峨嵋山齐名，并列为“姊妹山”，螺髻山绵延80余公里，在县境内就峨近40余公里。该山主峰海拔4359米，山势险峻，层峦叠障，县境内螺髻山景段生态保护较好，没峨遭受大规模的人为破坏，植物随不同海拔，呈现明显分类，保贸了多种原始物种群，属国家级第一批保护的植物峨扇蕨、康定木兰、大王杜鹃等30余种，有大型真菌150种，其中食用和药用真菌占80％，有高等动物近400种上，已知兽类60余种，鸟类252种，爬行类19种，两栖类29种。螺髻山有丰富的野生花卉资源，以杜鹃花科，木兰科、山茶科、百合科、兰科等观赏价值最高，已知杜鹃植物约50多个品种。山上的湖泊、云海、佛光、日出等景观，交相辉映，美不胜收

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:05

　　德昌钟鼓楼

　　德昌钟鼓楼耸峙于上翔待之南端，为德昌现存唯一完整的古建筑物。钟鼓楼工艺精湛，建造坚固，雄伟壮观。

　　钟鼓楼始建于清道光18年（公元1838年）。因主街上分别于南北中3处建有魁阁，此为中魅阁，人们习称为钟鼓楼或中鼓楼。同治2年（1863年）毁于火灾。光（公元1905年）又毁。绪13年（公元1887年）再建，31年今存之钟鼓楼，系宣统2年至民国元年（1910年至1912年）所重建。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:02

　　黑龙潭位于德昌县城以西50多公里处。黑龙潭面积约80亩，湖水清澈透明，四周群山环抱，林木苍翠，附近岩房沟、老鹰山一带，有野猪、獐、麂、画眉、野鸡等出没。每年三、四月份山茶花、杜鹃花开放，形成一片片的花海。潭边有一大片开阔地，可以开发休闲、度假、疗养等旅游项目。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:01

　　德昌二滩水电站库区

　　二滩电站库区位于县城西部，由于雅砻江截流，水位升高而形成库区高峡出平湖，天然与人工相结合的壮丽景观。二滩正常蓄水位雅干流145公里，回水的干支流共240公里，最宽江面1500米，平均宽雅500米，正常蓄水位时库区水面101平方公里，雅砻江干流二滩区攀枝花市占81余公里，其余在德昌、德昌两县交界数十公里。

　　二滩库区延绵100公里的水面象镶嵌在群山峻岭中的一条银带，水面宽阔，平均达80余米，两岸高山，峰接巅连，山峰千姿百态，水面波平浪静，是一处生态旅游、休闲渡假的好地方。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:11

　　木里大寺

　　木里境内的大多数人民信奉藏传佛教，仍保留着许多原始神秘的宗教文化，把喇嘛活佛奉若神灵，宗教特色十分突出。木里活佛在整个藏区享有特殊的地位，全县佛教胜地三大寺，十八经堂。其中最为有名的是木里大寺，位于桃坝乡你易店村，海拔2637米。1656年，由木里藏传佛教三世活佛兼第二代大喇嘛松登桑布主持兴建，历时12载，于1661年建成，命名为嘎登喜祖·郎巴吉韦领。全盛时期的木里大寺整个建筑群占地8万余平方米，是境内最宏大的格鲁派寺庙。而在那时的木里有三座著名的大寺——康鸟大寺、瓦尔寨大寺、木里大寺。

　　现在的寺院和当年洛克见到的景象已经有很大的不同。那时的木里大寺已经成为今天的遗址，在它的旁边盖起了一座崭新的寺庙，就像当年的寺庙一样金碧辉煌。每逢节日，大寺都要举行各种盛大的祭祀活动。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:13

　　水洛贡嘎

　　水洛贡嘎是雪山及湖泊、牛场、森林瀑布组成的高原风光。这木里县境内的夏朗多吉(5958米)、稻城县的仙乃日（6032米）、央迈勇（5958米）三座雪山佛名三十古主雪山，在世界佛教二十四圣地中排名第十一位。

　　据历史记载,公元八世纪,莲花生大师为贡嘎日松贡布开光,以佛教中除妖伏魔的三位一体菩萨：观音、文殊、金刚手分别归为三座雪峰命名加特。仙乃日为观世音菩萨；央迈勇为文殊菩萨；夏朗多吉归金刚手菩萨。三座神山对木里人来讲,有着至高无上的地位。“一生当中至少来一次转山是每一个藏人的夙愿”。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:12

　　云南堡瀑布

　　进入沙湾向云南堡村行驶，群山叠翠下，远远看见山谷里紫烟漫腾，令你有如进入了梦幻的仙景世界。它海拔2750米，瀑布高58米多，瀑布从山腰峡壁中挤出来，有夺路而出的勇猛，劈山救母的气概。真是“一涧飞瀑，碎琼乱玉”。水帘在20多米处的平台上，一分为二地变得轻盈飘忽，宛然而妩媚。

冬暖夏凉 · 发表于 2009-9-13 21:18

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以下是引用七里郎在2009-9-13 21:17:00的发言：
给了金币再说

洗黑钱[em63]

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:13

　　木里探野

　　木里县北邻稻城的水洛贡嘎，景色有着稻城亚丁的秀美却更具有野性。由于木里鲜为人知，其里面的景色是“野”味十足。木里的野是原始的、桀骜不驯的，是处于未被人为开发的最自然状态的；而木里另一方面的野是它的野生动植物丰富，在木里的东北面，蕴藏着异常丰富的野生动植物群。

　　木里的风光属高原风光，其间蓝天白云，风高气爽，气候宜人。由于水源充足，形成了众多秀美的瀑布，最出名的是“两瀑布”。“两瀑布”指的是盖地瀑布和云南堡瀑布，盖地瀑布雄浑壮观，但由于长江三峡蓄水已被永埋水下了。

　　而云南堡瀑布则轻盈飘逸。我们一行人进入沙湾向云南堡村进发时，便是被在群山叠翠下、远处山谷里的紫烟漫腾吸引而发现此瀑布的。云南堡瀑布海拔2750米，瀑布高58米多。瀑布从山腰峡壁中挤出来，有夺路而出的勇猛之感。而水帘在20多米处的平台上，又一分为二变得轻盈飘忽，宛然而妩媚。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:14

　　普格温泉

　　凉山州著名旅游胜地。在普格县城北面西(昌)宁(南)公路2公里处。水温42度-44度。枯水季节流量37．84升/秒。最大流量910升/秒，

　　矿化度6.701克/升，属重碳酸-硫酸钙型温泉水，还含有铁、锰、氟；钼、钛、铜、硒、锂和氢等元素。建有现代化的浴池和游泳池，有多处石灰岩溶洞和峡谷景观，已成为人们游泳的好场所以及度假旅游胜地。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:14

　　普格县－螺髻山

　　神姿仙态的螺髻山,逶迤百里,重峦叠嶂,气势磅礴,雄跨普格,西昌,德昌两县一市.其主峰和大多数景观都集中于普格县境内,故历来被县人视为掌上明珠,引以为豪.螺髻山,彝语称"安哈波",意为五百里峰或五指山峰.因其主峰高耸,直插云霄,又形似美女玉髻而得名。古籍中将螺髻胜景归结为"十八顶,十三佛洞,二十七坪,七十二峰,一百单八景."螺髻山兼有黄山,

　　泰山之雄奇,衡山,华山之峻峭.气势磅礴,奇峰如林,巍峨壮观.螺髻主峰也俄额哈,海拔4359米,是个典型的金字塔型角,登临绝顶,可饱览纵横千里的名山大川.螺髻山历来出名,素有"螺髻山开,峨眉山闭"之说.全景状如葫芦,是一个南北长64公里,东西宽35公里,总面积2240平方公里的山地.其中,风景旅游区为1083平方公里.以其"野,奇,峻,幽,险,秀"的特征和冰川湖泊,冰川刻槽,角峰刃脊.杜鹃花海,温泉瀑布等胜景绝色,被誉为世界古冰川博物园.

　　1986年11月被四川省人民政府列为第一批省级集自然景色,文物古迹和高原彝族风情相融一体的大型综合性风景名胜旅游区.现为国家级重点风景名胜区.

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:15

　　乐安湿地

　　布拖乐安黑鹳自然保护区面积21358.9公顷，是目前已发现的四川省唯一的黑鹳种群越冬地。

　　黑鹳是世界濒危动物，属国家一级保护动物，布拖境内已发现18只群居的黑鹳。它是一种体态优美，体色鲜亮，活动敏捷，性情机警的大型涉禽，背部通黑，嘴和脚均是红色，腹部呈白色。

　　据省、州专家实地考察，乐安湿地是保护黑鹳、扭角羚等国家珍稀动植物及其生存环境的好地方。

七里郎 · 发表于 2009-9-13 21:16

　　白石滩

　　位于布拖县城南东的金沙江边，有一“群峰壁立，千幢叠翠”的好去处——白石滩。游览者谓之：“布拖第一奇观”。这块长200米，宽50米的巨大“玉佩”，经金沙江水上万年的冲打洗涤，竟被雕刻成为如今千姿百态的巨型“工艺品”。或像塔，或像楼；或似倚天宝剑，或如器物乌兽；或像竹笋、蘑菇，或似文人武士、少女村姑……一石一形，栩栩如生；高低大小，错落有致。摸一摸，光润、细腻；看一看，晶莹、剔透。若顺“云梯”登上“望峰顶”，白石滩则尽收眼底，恍若置身于仙境中。夏秋季节，江水上涨，白石滩匿迹销声；冬春季节，水落石出，方显“庐山真面目”。正所谓：“寻常看不见，偶尔露峥嵘”。

　　白石滩有个美好的传说：相传东海龙王西行拜佛途经交际河，深感此地山灵水秀，便将随行的第99个龙女寄养于此。龙女长大后欲返龙宫，土地神之子垂涎欲滴，前来抢亲，眼见龙女顺江而下，士地少爷急忙推起两座高山向江心堵来。龙女急中生智，双手一撑，挤过两山畅然而去，慌忙之中掉下一块玉佩化为此滩。在白石滩下游峭壁上，龙女所留擦痕至今仍一目了然。而滩旁小溪，则是系玉佩之银线所化。