第三卷
苦 海
我从你旁边经过,见你滚在血中,就对你说:“你虽长在血中,仍可存活;你虽长在血中,仍可存活……”
旧约•以西结书
上
57
冬至是一个杀过年猪的节气,
大冷天腌肉不会长蛆。
霜降后庄户人种完了小春,
农闲里最好把年货办齐。
地头边挖一口烧水的土灶,
木板门作屠案把肥猪退毛。
滚开水烫毛衣火候要拿稳,
割蹄口打腾堂(1)把气吹饱。
先开边后理内再下四大腿,
捶猪头用泡沙石又烦又累。
亲友们帮伙忙(2)都请留下来,
推豆腐抓咸菜还有旺子(3)和下水。
腌腊的宝肋肉不用剔排骨,
坐墩肉(4)灌香肠辣子要放足。
还要加精盐姜末花椒胡椒,
麻辣味够劲才算川味正道。
杀不起猪的人也要办点年货,
大头菜豆腐干还有肥二砣。
到时候再杀只爱叫的阉鸡,
闷黄豆煮萝卜宰个老鹅。
运气好在地头边逮只野兔,
盐腌后用烟熏也是口福。
不怕冷就下田去用划竿赶鱼,
它想跑就用竹罩圈住然后捉起。
鲫鱼儿虽然小却也是美味,
煮泡菜放芹菜香气四溢。
不过这东西小气不能长养在鱼缸,
养瘦了剩把鱼刺只能熬鲜汤。
喝鱼汤你得把鱼刺挑干净,
卡着了娃儿喉咙你才胀忙(5)。
结冰后大水牛关进了棚圈,
嚼谷草养肥膘歇息到来年。
生菜油擦亮了耙齿和铧口,
山墙上高挂起犁耙和枷担。
灶屋里挂几圈青皮腊蔑,
烟熏后不长虫油亮乌黑。
打斗筐编箩篼现用现划,
不会编织只会用——你枉自
生在农家。
清晨,路边的腐草堆上
有了盐颗儿似的霜砣,
田沟里流动着乳白色的雾河。
土埂上的黄山菊正开得茂盛,
香芭茅在寒气中抖抖瑟瑟。
太阳也怕冷,躲在云雾里,
牛皮菜的厚叶片挂着露水滴。
天晓得起苔前还能剥上几摊?
加把粉煮稠糯猪吃人也吃。
(千万别加锅盖煮得太久,
氰氢酸是剧毒人畜都没法医)
桑叶掉完了,只剩下丫枝,
猪儿虫的茧蛹象蛉铛挂在枝头
却没有声息。
丑陋的生命在里面沉睡,在春天
它将化作蝴蝶变得美丽。
土埂上垮下一汪泥土,
老树蔸现出了根的黄皮。
看不到贪吃的天牛象鼻虫,
土蜘蛛用白网封住了树洞
网膜上粘得有晶莹的水珠,
八爪虫在安睡要度过寒冬。
是呀,是该歇一歇了:
庄稼人一年四季都在操劳。
收了大春又种小春,
碎土块下已窜出蚕豆的嫩苗。
田边与土角早铲去了草根,
霜冻前就挖回红苕下了土窖。
坡上的草棚里沤着尿窖灰,
油菜田间苗后上了追肥。
葱黄秧韭菜苗都敷了细土,
红泡蔗要霜冻后才有甜味。
男人们咬着竹烟管当上了石匠,
上山去打石板盖猪圈鸡房。
也有人请来了亲戚朋友,
租墙板扯蔑筯筑起了土墙。
这川中的农舍多是土筑草盖,
虽谈不上气派却冬暖夏凉。
只是那墙土要粘糯的潮泥,
几间房就要毁掉大片土壤。
(现时农村中土墙已少见,
但更多的农舍是建在沃土之上。
烧砖瓦毁农田更是造业。
哪管他子孙后代在哪儿种粮)
甘家坳虽热闹却毕竟是个小镇,
居民们大多是来自附近的农村。
夏收时石板街上晒满了粮食,
入冬后屋檐下晾挂着薯藤。
(只有那些大户人家才讲究体面,
门面上空荡荡只贴有财神)
到处是松枝柏丫燃烧时的清香,
到处是熏腊肉烤香肠的烟尘。
新灌的香肠红得岔眼,
挂在竹竿上招惹着行人。
饭馆里有了更多的酒鬼,
茶馆更是宾客盈门。
赌场增添了几张牌桌,
妓院多挂了几盏红灯……
孀居的刘宗氏不闲也不忙碌,
她带着春娃儿把日子苦度。
刘老幺死后她卖掉了烟馆,
墙角的老鼠洞藏好了宝物。
咋不是呢?八百块袁大头
是沉甸甸的希望,
算起来能把儿子盘到十四十五。
不过要精打细算每天只吃两顿,
再捡点残粮找点野菜添补添补。
面根藤灰觅菜不嫌它难嚼,
枸地芽大黄叶淖了就不苦。
过路黄马蹄窝(6)也能够充饥,
泡菜坛装的是野芹和紫苏。
当然,老是吃野菜要痨肠(7)刮肚,
最好是能捡到挖剩的红薯。
霜冻后这宝贝却是煮不粑,
做娘的让儿喝米汤自己硬哽下。
盘算着还有哪匹坡的残粮
还没去捡过——
只怕那主人家心黑放恶狗出来
吓坏我的春娃。
(若遇上癫狗更不得了,
被它咬伤祸事才大。
红蜒斑虻(8)药性不够,
发作了遭孽满地乱爬。
我春娃细皮嫩肉最怕癫狗,
若遇上必吓掉魂变成呆傻。
那时候才真对不起刘氏祖宗,
到了阴间,在刘老幺面前
更不敢抬头说话)
隔壁的腊肉香肠熏得好香,
春娃儿抽鼻孔呑口水一付馋象:
娘呵,我们也该打得牙祭了——
回锅肉的味道我梦里也在想……
刘宗氏气不过给他一筷头:
你这样丧德真是好吃狗!
你老汉在世就从不现俗象——
临死前也不掉架不愧为贵胄……
那娃儿受了委屈好生难过:
大娘你打我好没理由。
三年来我们都是吃野菜
没有吃过肉,
满肚子都是嘈气(9)清口水
牵线线地流。
想大爷在那会儿几时断过荤?
就是吃挂面也要放蛮多猪油……
春娃儿只管发牢骚没看见
母亲掉泪——
刘宗氏此刻早已心碎:
你还在说大爷在时日子好美,
可他已短命死了变成了坟堆!
是神是鬼他都不再管我们,
丢下我们母子天天受罪!
现在的家境哪还比得以往?
坐吃山空我们靠得谁……
可怜那寡妇满腹是苦水,
日子过捏巴(10)了娃儿是吃亏。
不俭省一点儿将来咋个办?
依不得小娃儿让水把沙推(11)。
嗨,春娃儿你这么大了还不自贵!
依着你的德性靠死(12)要倒霉。
日子要捏着过才能长久,
你馋人家的腊肉让娘惭愧!
每一天扣定了两角钱买米,
哪还有余钱割肉给你打牙祭!
那银钱打花一个就少了一个,
三两下用光了拿啥来喂你?
更不说生疮害病要钱医治,
还要盘你读书学点本事。
你娘不能干挣不回来银钱,
只能够精打细算守着这点家底。
这缮架房早该添瓦翻盖,
甘家坳一个镇就数我家破败。
再不说你老汉原来也是龙头舵爷,
决不能让别人看不起他的后代。
少吃点儿肉有啥大不了?
长大了能挣钱天天都可以买。
到时候吃得你满嘴流油,
腻得你再也不想吃肉——天天
只吃素菜。
唉,怪只怪你老汉是江湖英雄,
海袍哥海得我们一家落进了苦海。
拖垮了家物丢掉了性命,丢下
我们孤儿寡母日子好难捱。
儿呵,一个人活着就要烦在(13),
莫辜负这张人皮成为祸害。
身为男子汉要有志气,
哪能够一双眼睛只盯着饭菜——
哎,有人在敲我们的板门,
快快打开看是谁来……
(1)宰肥猪退毛时,先在蹄丫割一口子,再用铁条往里捅。然后插上竹管,拼命吹气(现多用气泵),使肥猪胴体胀圆,毛孔扩张,以便刮毛。
(2)帮了一阵忙。
(3)凝固了的血液。
(4)在屠宰行业中,猪的屁股部位叫“坐墩”。
(5)俗语:着慌。
(6)过路黄和马蹄窝都是野菜。也可作草药。
(7)四川人把营业不良,想吃肉说成是“痨”了。
(8)两种毒虫。中医用来治疮毒或狂犬病。
(9)类似于“痨”的一种生理反应。
(10)把细、俭省。
(11)有俗话云:挣钱尤如针挑土,花钱却似水推沙。
(12)非常肯定。
(13)此处作要象个人样讲。
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