米饭蒸了1000多斤，饭菜“秒没”！政府食堂火上热搜

四川手机报

5月2日，“荣昌政府食堂米饭蒸了半吨多”的话题冲上热搜第一。今年“五一”假期，多地推出暖心举措，开放政府食堂等暖心周到服务。

5月1日中午，记者来到重庆市荣昌区人民政府食堂，食堂大厅坐满了前来吃饭的游客。一位广州来的大哥说：“很香！”食堂还特别供应了猪儿粑，“我们以前都没有”，食堂工作人员说。

连免费加饭的餐盘都没了，工作人员说，每次饭一端上来就秒空，饭碗都不够用了。前来吃饭的一位大姐高兴地说，自己抢到了最后两碗。

5月1日中午，荣昌区政府机关食堂内就餐游客爆满、大排长队。微信公众号“荣昌微发布” 图

5月2日上午，重庆市荣昌区政府机关食堂经理吴娜介绍，平时每天的就餐人数大约在800余人，但5月1日当天的游客数量接近7000人，餐厅内位置不够，有游客直接坐在门外路边就餐。当天用了1200斤（600千克）大米，蒸了280盆米饭，全部吃完了。中午食材比较充足，但晚上菜就不够了，紧急调集了近500斤（200多千克）荣昌猪肉，才保证了对游客的餐饮供应。据介绍，游客全天食用猪肉超过1500斤（近800千克）。

“五一”假期期间，江苏省东海县的政府食堂也面向游客开放了。5月1日中午，东海县政府食堂内一些预先准备好的套餐不到半小时便销售一空。

东海县政府食堂就餐人数远超预期。微信公众号“东海发布”图
据“东海发布”微信公众号消息，5月1日中午11点半，东海县政府食堂内热闹非凡，外地游客们正有序排队领取特色套餐。10元一份的两荤两素自选套餐包含东海本地特色菜肴，分量足、价格实惠，深受广大游客好评。食堂工作人员介绍，由于就餐游客远超预期，不到半小时，预先准备的套餐便被销售一空，厨房工作人员也在加紧制作，尽全力保障游客就餐。

“五一”假期期间，甘肃省敦煌市的3家市直机关食堂也向游客开放。分别为位于敦煌市融媒体中心办公楼一层的市直机关食堂一部，位于敦煌市人防地面应急指挥中心一层的市直机关食堂二部，以及位于市财政局办公楼东侧副楼一层的市直机关西城区食堂。

据微信公众号“敦煌发布”消息，所有菜品按照食材成本收费，早餐：成人10元/人，1.5米以下儿童5元/人。正餐：成人20元/人，1.5米以下儿童10元/人。

早餐菜品18种，其中包括4道凉菜（至少包括1道荤菜），2道热菜，咸菜2道（包括鸡蛋）、2道粥，主食4道（包括牛肉面）、热饮2道（如牛奶、豆浆等），配时令水果2种；午餐菜品20种，其中包括：6道热菜（1道荤菜、2道半荤菜、3道素菜），4道凉菜（至少包括1道荤菜），主食5道（1道杂粮，3道主食，1道现场小吃）、2道汤，饮品1道（酸奶），配时令水果2种。此外，食堂还供应敦煌杏皮水等敦煌市特色产品。

敦煌市直机关食堂运行负责人曹彦彦告诉澎湃新闻，这是敦煌市直机关食堂第一次面向游客开放，5月1日和2日接待的游客数量并不算特别多，但是每天准备的新鲜食材当日就已全部卖完。

今年五一假期的一个新变化

五一假期年年有，今年有了一个新变化。

这个新变化就是，越来越多的地方在假期前、假期中就向全社会传递了充分的信息：这个五一假期，机关大院食堂、停车场对外开放。

过往假期也有，但直到今年五一假期才形成了“趋势”，变成了“现象”。

基层机关大院既是党政机关办公场所，也是服务人民群众的“主场”。它的开放程度可以视为基层党委、政府践行为人民服务态度的“晴雨表”和“试金石”。

更值得一提的是，“五一假期”迎来第二天，全国多个景区发公告称，已达接待峰值或最大承载量。各地机关大院食堂、停车场的开放，在一定程度上及时解决了游客停车、吃饭的现实问题，成为增强当地接待能力的一股“新力量”。

第一，“开放为惯例，不开放成特例”的理念越来越获得认同。

机关大院假期开放在前些年还是“特例”。所以一到假期，某个地方机关大院开放往往会被专门报道。

今年五一，如果每个开放的机关大院都要专门报道一篇的话，那记者恐怕就忙不过来了。所以关注机关大院假期开放话题的新闻媒体大多选择了综述的方式。
当机关大院假期开放已经司空见惯之时，就是这一开放理念已经深入人心之刻。

目前，这一理念已经朝着深入人心的方向极速奔去。甚至可以说，开放的机关大院已经成为当地的一个新“景点”，而去机关食堂就餐成为一种新的“旅游体验”。
第二，当开放渐成惯例之时，怎么开放好就成了新的“思考点”。

当越来越多的地方宣布“参与”这一开放活动的时候，“思考点”就已经悄然进行了转换。

问题已经不是“开不开放”了，而是“如何开放好”了。

听劝、“讨好”、暖心，今年开放的机关食堂、停车场以更大的诚意来“欢迎”蜂拥而至的游客和市民。

荣昌卤鹅、猪油泡粑、羊肉汤、黄凉粉、回锅肉等特色小碗菜摆上了重庆市荣昌区机关食堂的取餐台，不少菜品刚端上取餐架就被“一扫而空”。

18种早餐菜品、20种午餐菜品摆上了前往敦煌市机关大院食堂就餐的食客面前，任意选择。

机关食堂、停车场开放是一项“双向奔赴”的事业，价廉物美、性价比高，就是两全其美；乘兴而来，兴尽而返，是最终目的。最终，老百姓的“口碑”就是对这项事业的满意度测试和“最终投票”。

第三，机关食堂、停车场假期开放也是对政府管理能力的一次集中检验。

伴随着政务新媒体、大众传媒、自媒体的广泛报道，各地机关食堂、停车场开放的信息已经为更多市民、游客知晓。

以后每逢假期人们就会产生一个“条件反射式认知”：可以去机关食堂就餐、去机关停车场停车。今年五一假期已经出现了这种新情况：就餐高峰期间，机关食堂集中涌入了大量前来就餐的食客。

这就对各地政府的管理能力提出了全新的“挑战”：要精准测算出用餐人数、用餐高峰时间、最受欢迎的菜品等。可以说，“老革命”遇到了“新现象”，精细化管理的挑战才刚刚开始。

机关食堂、停车场的开放是全心全意为人民服务宗旨的“宏大叙事”，但是要把这篇“宏大叙事”的文章做好、做实，靠的却是扎扎实实的“微观管理”。
各地政府都准备好了吗？