杜仲野鸡的食用方法

张公岭

   1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；
   2.将鸡宰杀，去毛去内脏；
   3.将鸡在沸水锅中去血水，漂净；
   4.葱切段，姜切片；
   5.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；
   6.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮1小时以上；
   7.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可