镉大米

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镉是一种重金属元素，通过大米等食物摄取的，虽然属于“长期小剂量”摄入，但长此以往，会对人体健康造成极大的损害。

　　人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。慢性镉中毒的症状被命名为“痛痛病”，根据研究，痛痛病的症状主要来源于镉对肾脏和骨骼的破坏。镉进入人体后，会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。日本就曾因镉中毒出现“痛痛病”，中毒者全身骨质疏松严重，极易骨折，情况最严重者，身上曾同时出现100多处骨折。

　　然而，镉中毒更骇人听闻的危害在于它的持续性，即使停止了食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统，主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。除此之外，还会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈。

大米是我们日常生活中的一大主食，然而，近年来，“镉大米”事件频频被曝光，让人们面对大米望而生畏，在市面上挑选大米产品时，更是无所适从。目前市场上口碑比较好的是东北大米，但是东北大米是否像人们所说的那样没有受到镉污染，属于合格大米呢？我们无论是从感官上，还是从其产地上都无法鉴别和准确判断的。因为受而污染的大米和合格大米在感官上没有太大的差别，大米的产地指的是水稻加工成大米的地区，而非水稻种植的地区。唯一可行的方法就是直接检测大米中的镉含量。

　　 据此，我们请专业的检测机构PONY测试就大米品种通过抽样的方法进行了重金属筛查检测，数据分析显示，①大米产品中重金属残留与环境污染程度具关联性：污染程度越高，重金属残留越高。