01食不厌精,脍不厌细 论起烹饪上的精细讲究,中国人“作”起来和爱斯基摩人对风的辨识力不相上下。 就说扬州名菜文思豆腐,“小小的2cm厚的一块嫩豆腐,要切成细丝,最细的地方要能穿过大头针的针眼……把豆腐切成 ...