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茶油香煎鲳鱼:火候与风味的精妙融合
茶油香煎鲳鱼:火候与风味的精妙融合
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花开一下下
发布时间:
2025-8-14 11:44
正文摘要:
一、煎制火候的精准把控 油温判断技巧 山茶油加热时,油面从平静到微微波动,此时油温约五成热,适合放入腌制好的鲳鱼,这个温度能让鱼皮慢慢定型,不易粘锅。当油面出现明显纹路,且插入筷子 ...
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