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★★★川西坝坝筵 [复制链接]

2012-10-21 17:36

麻辣社区 / 摄影 / 人文纪实
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;P;P;P    坝坝筵是川西地区民间传统宴饮聚会，因其多摆席于农家院坝头,故又称“坝坝宴”， 一般以祝寿宴、婚宴较多。
坝坝宴最能体现出川西农村人的吃相和要求，其特点是：第一，食客要多，来赴宴参加的人是越多越好，声势才大，场面才闹热。这体现主人家的人缘和朋友很多，进而显示人脉好，有事能够为其帮忙的人就多，活路生意路子就宽；第二，在宴席菜肴内容上，除传统的鸡、鱼、蛋、面、猪肉外，现在的海参、鱿鱼等过去只能在城里大餐中才能见到的菜肴现在川西农村坝坝筵已是非常普遍；第三，在菜肴数量上，“九大碗”是起码的，也就是菜肴的数量最少不能够低于九道菜。之所以叫“九大碗”，其意义不仅是因“九”字为“多”、九字为“大”，九字更含吉祥之意，民间有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久（九）”等说法……
  坝坝筵现在就是川西农村有相当规模的聚餐宴会，也是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是川西农村特定的一种社交与饮食结合形式。人们通过坝坝宴，不仅享受了美味佳肴饮食，同时还可增进人际间的交往，因此非常流行。
    前不久，我有幸参加了一次郫县农村的坝坝筵，还真的有点“吃头”……
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