>>儿童食用：软滑顺口、保留营养成分
儿童正是生长发育的关键时期，合理的膳食和营养的搭配对孩子很重要，所以儿童的腊八粥必须有丰富的营养。粥要尽量软滑顺口，让孩子容易消化和吸收，既要做得软，切得细，又要考虑到色香味俱全和保留营养成分，要让孩子看到粥时喜欢吃。原料：小米、玉米、大豆、马铃薯、胡萝卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。
>>特殊人群食用：控制血脂、血糖
咸味腊八粥比较适合高血脂和糖尿病等特殊人群，起到控制血糖、血脂的作用，以免放入甜味食物，对控制血糖血脂不利。原料：小米、玉米、高粱、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、各40克，碎猪肉约100克，莲子、山植栗子各数粒，水6杯，盐少许。
>>老人：虚寒之体应以温、补为主
老年人脏器功能减退，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力都明显降低，多属虚寒之体，最好吃高热量、高蛋白食品，
增强御寒和抵抗能力。原料：糯米、花生、黄豆、薏仁、红豆、红枣、栗子、莲子、桂圆肉。
>>女性：滋阴补血、美容养颜
中年妇女由于各方面压力和自身的生理变化，容易气血不足，气血阴虚，腰酸背疼，多食用富含高纤维和钙质的食物，改善虚弱体质，补气血
美容养颜。原料：黑米、大麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖。
腊八粥传统的作法
[size=1em]材料及调味料
材料 圆糯米150公克、糙米150公克、绿豆60公克、红豆100公克、花豆100公克、雪莲子50公克、薏仁50公克、桂圆肉50公克、水4000cc 调味料 冰糖250公克
[size=1em]作法
1.红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米洗净,泡入冷水中浸泡约5小时后捞出沥干备用。 2.圆糯米、绿豆洗净,泡入冷水中浸泡约2小时后捞出沥干备用。 3.桂圆肉洗净沥干水分备用。 4.取一深锅,加入水和作法1的红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米以及作法2圆糯米、绿豆,以大火煮至滚沸后转至小火煮约50分钟,再加入作法3的桂圆肉煮约10分钟,倒入冰糖搅拌至冰糖溶解即可。
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发表于 2015-1-26 16:27
