剑门关土鸡来了，你造吗！附送烧鸡诀窍哦

最爱广元微博 · 发表于 2015-2-5 14:53

红萝卜呡呡甜，看到看到要过年！！
妈妈说：过年鸡该囤上了.
那么问题来了，过年鸡哪家强？
必须是剑门关土鸡

吃货们都说，当然是正宗的散养放山鸡啦，俗称土鸡是也。好吧，经过小编的精心挑选，去年深受吃货们喜爱的剑门关土鸡又要上场啦。

剑门关土鸡肯定是过年时节每家每户餐桌上必备的菜品之一哒

剑门关土鸡的鸡肉中富含的不饱和脂肪酸、氨基酸及其他各种营养物质，具有较高的保健与进补功效，能降低人体内的胆固醇、减少心脑血管病、老年痴呆症的发生，促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病，延年益寿。
剑门关土鸡各种产品由广元鑫宇畜禽养殖有限公司授权四川蜀道土鸡产业有限公司生产。
电话：0839-6660087 0839-6475777 王先生：13678393666 仲先生：15984052004
地址：广元市剑阁县剑门工业园区

当然鸡好，烧法也有诀窍！
把鸡肉做得又老又干是很罪过的，吃鸡肉更注重的是那一份久违的原汁原味。除了口味，就是口感了。鸡肉的口感最重要的是两个字：嫩滑。嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齿就碎了；滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了。

诀窍一：剑门关土鸡用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

诀窍二：剑门关土鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。

诀窍三：有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。一般不告诉哦就靠这个哄媳妇了哈哈。

诀窍四：剑门关土鸡的鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

诀窍五：用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

手机网友 *发表于 2015-2-8 15:40* · 发表于 2015-2-8 15:40

太神了吧

手机网友 *发表于 2015-2-8 15:40* · 发表于 2015-2-8 15:40

太神了吧

手机网友 *发表于 2015-2-8 15:40* · 发表于 2015-2-8 15:40

太神了吧

青春无限好 · 发表于 2015-2-13 10:43

王总，今年的剑门土鸡销售情况怎样？能不能搞一次肉质鉴赏会呀！还应做好大量宣传才行，让剑门土鸡走出剑门。

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