吃货们请注意！教你戳穿食品广告语里的骗局

公子九思 · 发表于 2015-3-15 17:38

“无糖”食品真没糖吗?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,很多人选择无蔗糖产品是为了控制血糖。然而,能让血糖快速上升的,不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果葡糖浆等,哪一个的升糖效果都不逊色于蔗糖。

“零脂肪”乳品不会引发肥胖?

大连市中心医院营养科主任王兴国表示,一般在“零脂肪”饮料的配料表里,都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量仅次于水,比脱脂奶粉还多。而含糖多的食品,就算真的零脂肪,其中的碳水化合物进入人体后,也可能转化为脂肪,摄入过多时会引发肥胖、高血脂等问题。

“高钙”食品补钙效果好?

天津营养学会名誉理事长付金如说,多数食品中添加的是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果不能很好地被吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。高钙饼干等更是“噱头”大于功效。

“高膳食纤维”食品更健康?

因为很多人都忍受不了“高膳食纤维”粗糙的口感，所以食品加工时,商家会加入油脂以起到“润滑效果。纤维越高的产品,通常脂肪含量也越高,且因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,所以高纤维零食中氢化植物油或黄油`猪油等动物油的含量也非常高,最终让它们的健康价值消失殆尽。

“零热量”真的靠谱吗?

零热量产品,如饮料、果冻等,通常会使用人工甜味剂代替蔗糖。而美国普度大学在《行为神经科学》期刊上发表的研究发现,食用替代糖的试验组,最后反而吃得过多,体重增加也较明显。因为人工甜味剂会让人忘记自然甜度的味道,干扰体内控制热量的能力,身体会不自觉补充更多热量。

“全谷物”更有营养吗?

台湾大学食品科技研究所教授江文章却指出:来磨成粉的谷物,大多属于等级较差、成本较便宜的原料,例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失,如果要靠它来弥补摄取全谷物的不足,并不实际。而且很多宣称健康的全谷物速溶饮品,成分里占最多的却是黑芝麻、松子等坚果以及黑豆,花生等,和全谷物其实没多大关系。

“非油炸”食品真没油吗?

清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示,非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油,才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量从百分之十几到百分之三十几不等,仍然较高,吃时应该控制量。