绿色保健菜——《呛菜》

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-15 18:36

《呛菜》实际上是青菜快开花时的苔尖部分。用青菜苔尖加工做成的菜，就是俗称的《呛菜》。《呛菜》有类似芥末的风味，能刺激鼻粘膜和眼睛引起呛咳流泪，故而曰《呛菜》。呛菜佐餐可以促进食欲、帮助消化、祛除油腻、降低血脂，是一道十分绿色、保健的菜。

制作几点注意：一、注意选材，不选对材，否则不呛；

二、锅炒时不放油和盐干炒；火候不可过，50％熟即可；

三、调拌和一般涼拌菜大同小异，麻、辣两味宜后拌入；

四、炒后的食材必须密闭，10—15小时较为适当；

五、最好用餐时随拌随吃。

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-15 18:37

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-15 18:37

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-15 18:40

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-15 18:40

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-15 18:41

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老不中用 · 发表于 2015-3-16 21:23

我是好多年前做过，好久再来整一盘。

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-16 22:03

黑逗逗逗发表于 2015-3-16 11:33
青菜

:):handshake就是青菜苔。

夫子曰119119191 · 发表于 2015-3-16 22:09

老不中用发表于 2015-3-16 21:23
我是好多年前做过，好久再来整一盘。

这个菜可以促进食欲、帮助消化、祛除油腻、降低血脂。老朋友吃点有好处，绿色、保健。

雨后斜阳 · 发表于 2015-3-17 13:32

好吃哟

[吃喝•玩乐] 绿色保健菜——《呛菜》绿色保健菜——《呛菜》