雁江区开展学校（托幼机构）食堂及周边副食店食品安全专项检查工作

zhaoxiasu · 发表于 2015-4-21 15:26

夏季是食物中毒易发期，为保障师生及托幼机构儿童饮食安全，避免发生食物中毒事件，雁江区食药监管局于近日开展了城区学校、托幼机构食堂及校园周边副食店食品安全专项检查工作。

在本次专项检查中，重点围绕以下两点展开工作：一是查看证照，重点对校园食堂及周边副食店的“三证”进行查验，即是否持有有效的《餐饮服务许可证》，食堂从业人员是否持有有效的健康证和培训合格证。二是现场检查，重点查看校园食堂及副食店内的“五况”，即内部环境卫生情况、食品仓储及加工制作情况、餐饮用具清洗消毒情况、食品留样情况、索证索票及台账记录情况。

检查中发现以下问题：一是部分托幼机构食堂食品加工区域较小，无专门就餐场所。二是部分幼儿园食堂食品留样不规范。三是部分副食店在食品储存时未做到分类分架、离地隔墙存放，部分从业人员不能提供有效的健康证明。四是个别食堂和副食店索证索票制度不全。五是部分托幼机构库房与食品加工区域防鼠工作未做到位。针对以上问题，执法人员均要求其限期整改，对从业人员开展了短期培训，并提出了食品制作中煮熟煮透、不制作销售高风险食品（卤制品、凉菜、四季豆等）、不销售过期变质或无QS标识食品、加强“三防”设施管理、注意用电用气安全等要求。

雁江区开展学校（托幼机构）食堂及周边副食店食品安全专项检查工作

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