[美食.养生] 过5.1，挖野菜过5.1，挖野菜

        又到5.1了，想出去走走，一是囊中羞涩，二来出去也是看人头，没意思。于是我们一家人决定到野外去走走，顺便挖挖野菜。

        停停走走，走走停停，不一会还真挖到了好些野菜，有鱼鳅串、折耳根、鹅脚板、蕨苔，鼓鼓囊囊的四大袋，收获颇丰。

        鱼鳅串可以先用开水氽一下，捞出后再在清水里浸泡一会，挤干装盘，喜欢麻辣的就在上面淋上红油、花椒面、毛毛盐、酱油、味精；不喜欢吃麻辣的就放点毛毛盐，淋上香油即行。然后拌和匀净，既有菜的清香，又有药的功效，可以下酒下饭，又可以去三焦、通脾脏、提中气、润肠胃。

        折耳根在川西又名“猪鼻拱”，不需煮烫，只需摘成一段段，洗干净，凉办或蘸来吃均可，其气如兰，其味若艽。据说贵妃娘娘从小就十分喜欢吃，当她身在长安时还念念不忘，还让她父亲从她小时候的居住地灌宁县（唐朝名，即现在的都江堰市聚源镇）用快马站递到长安供她享用，并由此开辟了剑南道。李白当时也在长安，据此还写了一首诗，全文已佚，仅存两句：“一骑黄尘妃子笑，折耳根从蜀州来”。

        鹅脚板在川西的很多地方都有生长，叶径直接从地里长出，上面是形如鹅掌的叶片，一径一叶。用干辣椒、花椒、食盐在滚油里炒出香味再下菜，八分熟时起锅，吃到嘴里有一种特别的香味。折耳根是脆香，鹅脚板是干香，我曾经把它们放到一起写成一幅谜语联：
      潜心习德，无意于江湖，故伸出鼻头，拱地；（折耳根）
      纵情施才，有志在云霄，常张开手掌，抓天。（鹅脚板）

        蕨苔在春二月才多，不过现在还采得到。一条孤径从泥土里生出，头部卷成螺旋形。采摘后煮熟，放在清水里浸泡待用。要食用时，把它切成小段小段，把猪肉切成丝，把肥瘦各一半的肉丝炒熟后再放蕨苔，然后加盐和味精翻匀即起锅，起锅后淋点醋。吃起来滑溜滑溜地，醋香中带有醇香，别有一番滋味。蕨苔是薇的嫩芽，长出叶片后叫“舒筋草”，是一味中药，有舒筋活血、理气通络的功效。它的嫩芽富含淀粉，当年伯夷叔齐不食周粟就是吃的这东西，只是后来蕨苔长成了舒筋草，煮不烂也嚼不动，他们才饿死在首阳山。

        采到的还有其它的野菜 ，弟弟菜炒来吃特别香，下酒下饭均好，还可以包饺子。绵花草可以做艾蒿馍馍，但已经老了，采到的很少，遗憾。

照片呢

“一骑黄尘妃子笑，折耳根从蜀州来”。太蹩脚、太山寨，会是李白的诗？！

蕨苔是高致癌植物，慎食。

      开个玩笑。是杜牧的《过华清宫》中有句”一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来“。写此文时篡改了一下，栽脏给李白（我曾经写了一首小诗”管它东北与西南，我自逍遥我自顽。常向子美道辛苦，时与太白算酒钱“）。不必认真，你就当笑话听好了。
      ”生死海从这里参透，何须朝南看北；涅槃路向个中理会，切莫指东画西。“阿弥陀佛！

谢谢指点！老兄不说，我还真的不知道。谢谢！

踏青兼摘菜，老弟好自在。看到你的文字，愚兄就放心了。

谢谢老兄的惦记、关心！献茶了。

如此闲适的心境，令人羡慕

口水都流出来了，好想弄来吃啊，老先生好雅兴！

学习了。还吧晓得鱼鳅串是啥子东西。老师有木有图片哦，我想见识一下！:)

成都叫“鱼秋串”，都江堰好象叫“蒜息草”（是这样叫法，怎么写我就不知道了）。长的样子是这样的：

没有权威部门的结论，我也看了网上的和微信上的说法，多半靠不住，食药监也对这味野菜没有说过禁止呀。