搜罗隆昌美食，迎接内江第十一届大千美食节

longchangjc · 发表于 2015-5-5 11:14

1、隆昌最出名的美食莫过于羊肉汤，在大冬天里，在早上或者晚上一个人静静的在羊肉馆里点上这么一碗，然后一碗饭，一小碟泡菜，一个人舒舒服服的吃着，温胃御寒。羊肉汤味道不膻不腥，味道鲜美异常。汤就更不用多说了。在隆昌遍地都是羊肉馆，味道差别都不是很大。
2、豆丝糖（在外地被称为龙须丝或龙须糖）隆昌本地人肯定都知道这个小吃，隆昌的豆丝糖是纯手工的做的。豆丝糖外面那一层好像是麻糖做的，里面裹着许多白糖，入口即化，口感很好，一点都腻，喜欢甜食的朋友可以试试，绝对很棒。豆丝糖是有季节性的，夏天因为温度太高，容易融化，所以夏天是没有卖的。这东西不容易携带，稍微挤压就容易碎。
3、隆昌豆花饭，是四川省内江市隆昌县的著名特色小吃，该品是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。据说隆昌的豆花饭源自富顺豆花，基本上都是胆水点的，豆花烧在锅里不压，喜欢吃老的就盛下面的，喜欢吃嫩的就盛上面的。大部分人喜欢吃嫩的，那像豆腐脑一样的豆花一入口就化，别有一番滋味。豆花饭最讲究就是那个沾碟。佐料很简单酱油、糍粑海椒、花椒面、味精、香油这是基本料。一般现在卖豆花饭的地方都只在碟子里放上这几样，各位去吃的人可以自己按口味加入新鲜辣椒、葱花和蒜泥等。看似简单的这些佐料，加入豆花里就形成了一股特殊的美味，似卤非卤、似辣非辣、咸淡适中配合豆花的清香，吃到嘴里只觉得齿颊留香，仿佛吃的不是一碗豆花，而是那传说中神仙才可享用的羊脂玉膏。卖豆花饭的地方一般都有蒸笼渣卖，一般有肥肠和牛肉两种，可以满足那些偏好吃肉的顾客。
4、铺盖面，是用面粉纯手工做的。用本地人的话说：就是扯铺盖面。把厚厚的一团面粉在瞬间扯成一张面层，看起来像一层薄薄的铺盖。铺盖面上面有一层杂酱邵子，铺盖面下面全是煮的很烂的豌豆。至于汤，一般都是骨头汤，味道鲜美，适合早上吃。小时候最喜欢吃的就是铺盖面了。5、山古坊，山古坊是四川省内江市隆昌县的特产。隆昌县山乡食品酿造厂开发了“山古坊香豆腐”、“山古坊豆豉”、“山古坊酱油”、“山古坊陈醋”、“山古坊松花蛋”、“山古坊咸盐蛋”、“渔箭滩豆腐干”等系列产品。山古坊调味品、豆制品系列秉承古法传统工艺精选本企业无公害绿色种植基地纯粮，运用企业独有的传统技术，专业生产“古法传统工艺、非现代食品”的风味豆豉、花生豆腐、剁椒水豆豉、天然风萝卜、渔箭滩豆腐干、四川老腊肉、酱肉、姜汁盐板鸭、无铅无泥五香松花皮蛋、盐蛋等土特产系列产品。山古坊秉承传统技术作为花生豆腐产品的独特工艺，该产品以豆类系列之中的绿蓝豆为主要原料，工艺精湛，汲取天地之灵气，经天然的传统发酵，并严格把握产品发酵的干、湿温差和技术要领，使发酵出的香豆腐有着麻、辣、香、柔、滑、嫩的独特风味。渔箭滩风景宜人，山清水秀，天赐独特地质、优质泉水及特殊环境气候，与茅台和郎酒的酿造受地理区域限制同似。独特的环境及精湛的工艺使渔箭滩豆腐干有着色泽澄黄、细韧耐嚼、越嚼越香、回味悠长、营养丰富的特点。因此渔箭滩豆腐、豆腐干响誉川南，远近闻名。

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