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[找美食] 蛋挞外皮酥脆，内心香滑细腻，奶香十足。

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盈太烘焙俱乐部

发表于 2015-5-28 16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.首先，准备好所需烘焙工具与食材；
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2.筛入低筋面粉，将面粉搅拌均匀；

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3.将盐、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化；

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4.加入黄油搅拌均匀；

nEO_IMG_葡式蛋挞-9.jpg
5.然后加入清水，蛋黄搅拌均匀；

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6.把松弛好的面团取出来，揉面垫上施一层防粘薄粉，把面团放在揉面垫；

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7.擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点；

nEO_IMG_葡式蛋挞-14.jpg
8.然后图上我们准备好的黄油，涂均匀；

9.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油上，接着把面片的另一端也翻过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里面了；如此步奏，反复4次；
nEO_IMG_葡式蛋挞-15.jpg

10.最后我们把擀好的面片切割，放在锡纸托上，加上炼乳，和配料椰蓉，蔓越莓（根据个人喜好啦）

nEO_IMG_葡式蛋挞-17.jpg
11.装入烤盘后，放入约热好的烤箱中，210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
nEO_IMG_葡式蛋挞-18.jpg
nEO_IMG_葡式蛋挞-19.jpg
小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎微信的朋友们与我交流。
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