[找美食] 秀色可餐----纸杯奶油蛋糕秀色可餐----纸杯奶油蛋糕

奶酪200克

酸奶油80克

奶糕6片

白砂糖40克

蛋糕1个

1.准备好所有材料；

2.奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状

3.打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀

4.提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

5.将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，
同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）
利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：

6.将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）

7.加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，
挤在凉的纸杯蛋糕表面即可

烹饪技巧
1、可用原味老酸奶（稀稠状态与酸奶油相似才可以）代替酸奶油，口味上会有差别。
2、奶油糖霜只需挤在杯子蛋糕顶端中心即可，挤太多感觉会很厚重，不能体现这款杯子蛋糕轻盈的风格。
2、挤了酸奶油糖霜以后，需要放冰箱冷藏保存，最好两天内吃完。
菜品特色
       说是瘦身版还真是不含糊，首选原料进行了精编，乳酪含量和糖量大大减少，加入了富含乳酸菌的香浓酸奶油，用杯子蛋糕的形式看起来也更细巧更时髦。烘烤时间也瘦身了，只需25分钟即可
。更主要的是表面那层奶油糖霜，是打发淡奶油中混合了大量酸奶油，轻盈绝不轻淡



小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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