夏天海鲜季香草烤生蚝来一个！

天真真 · 发表于 2015-8-3 10:17

菜系: 粤菜
工艺: 烤箱菜
口味: 咸鲜
难度: 初级
准备时间: 15分钟
烹调时间: 10-20分钟
热量: 190千卡
人数: 4人份
价格: 60.0元
食材：
永利生鲜店的生蚝 4只
洋葱 1/4个
白葡萄酒 4汤匙
柠檬半个
新鲜百里香 1小把
红朝天椒 2个
香草烤生蚝的做法
1 百里香切碎。红朝天椒切小圈。洋葱切碎粒。柠檬切角。
2 取一只碗，将切好的百里香、朝天椒和洋葱放入碗中，加入白葡萄酒调成味汁。
3 将生蚝壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开，将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开。
4 取出生蚝肉，用流动的水冲洗干净，沥干水，加入调好的味汁，腌制10分钟。生蚝壳也刷洗干净。
烤箱预热200度，将腌好的生蚝肉重新放入壳中，再把腌生蚝的味汁淋在生蚝上，放入烤箱以上下火烤五六分钟。
食用时在生蚝表面挤上一些柠檬汁即可。
美食背后的故事
生蚝里面含有丰富的锌，锌可以提高荷尔蒙。
小贴士
开生蚝的时候，请用厚布或者烤箱手套垫手，生蚝壳上有很多容易划手的小贝类，一定做好防护措施。烤制的时间和温度仅供参考，喜欢吃鲜的就少烤一会，喜欢吃熟的就多烤一会。

nokabu1 · 发表于 2015-10-1 10:30

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