这样拍修女泡芙萌萌哒~

天真真 · 发表于 2015-8-25 09:34

0添加法式甜品—修女泡芙

菜系: 法国菜

口味: 香甜

难度: 初级

烹调时间: 35-45分钟

品牌：永利诚品

黄油 64g 糖粉 37g

奶粉 3g 鸡蛋 25g

高筋粉 78g 牛奶 32g

水 32g 盐 1g

低筋粉 38g

做法

1黄油和糖粉拌匀后分两次加入蛋液

2搅拌完成后加入粉类原料

3擀开至2mm厚度放入冷藏室冷藏10分钟左右

4牛奶、水、黄油和盐煮开

5低筋粉过筛后加入沸水中

6边煮边搅拌直至锅底结皮

7面团温度冷却到60℃左右加入鸡蛋

8搅拌完成的修女泡芙面糊呈飘带状

9装入裱画袋在烤盘内挤出直径5cm的圆形

10盖上同等大小的菠萝皮

11放入烤箱上火210下火180烘烤18分钟左右，上下火各降20℃在烤5分钟

12装饰之后的成品

美食背后的故事

宾德烘焙做的修女泡芙是现在法国最受欢迎的甜品之一，会有各式各样的创意造型，各家甜品师都会花心思为它们创造各种“高级定制的时装”，有的甜品师还会在最上面放上花瓣或巧克力，看起来像是为她们戴上了帽子。时尚达人的吃喝指南，更多美食资讯关注公众号渔人屿海，小渔等你来调戏~么么哒~

小贴士

使用宾德烘焙0添加配方时间和火候要到位

涤洗人生 · 发表于 2015-8-25 10:28

这个真的要得

nokabu1 · 发表于 2015-10-1 09:52

帖子不错hr88648

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