开江豆笋文化

shunfuzi · 发表于 2015-8-30 09:59

开江豆笋文化

开江豆笋诠释的是文化，

我把它叫做开江豆笋文化

作者：顺佛子

豆笋，这个产品和叫法在我们开江可谓家喻户晓，老幼皆知。真正了解豆笋文化的人却很少，不是“夸海口”的话，就是《开江县志》对豆笋的起源时间和今人学者唐启兵先生对豆笋行成的有关描述的文章也有待推敲商定。说实话，若要弄懂开江豆笋文化不从《易经》、《佛教》、《医学》这几个方面去研究，恐怕用其它钥匙难以开启它的文化大门。

开江豆笋具有不同于豆类其它产品的文化价值，如果说“豆腐”起源于佛的慈悲感，“豆皮”来源于对易的阴阳感，那么开江豆笋则起源于对博大精深文化的诠释感。就开江豆笋产品，名字而言，绝非一般人所能为，传说是由峨城娘娘、峨城爷爷二位山神受九天玄女秘授而世代相传。

《易经》说：天之气为阳，地之气为阴，人之气为礼仪。就是说开江豆笋文化用的它们的思想观念。也就是“阴阳”来完成产品，数卦确定名称。乾坎艮震、离巽坤兑，场变气动所培育的文化。这一种境界、状态《佛》谓之为若此有则彼有，若此生则彼生，若此无则彼无，若此灭则彼灭，发生、发展；《医》谓之为金、木、水、火、土。肺、肝、肾、心、胃这一五行相生相克，所以开江豆笋文化的“阴、阳、时、空”包含了三家核心价值取向。有关吉凶、缘份、生命，有关大自然问题，诚如古人讲在天成象，在地成形，万化万物，生乎心也。

开江豆笋文化的思维方式是天人合一。谚语说：天之三宝，日、月、星；地之三宝，水、火、风；人之三宝，精、气、神。真是子与丑合土，午与未合日月，豆笋与它们合阴阳的共同主张。开江因地高、台平，盛产黄豆，川东北，艮卦位也，文厚而有德刚；多庙多佛，人敬心善，通神而物柔，豆笋的根在开江，豆笋的魂是开江而无不道理。

专就开江豆笋文化来说，日择料，夜作业，这是个秘密，牵涉《易》数而推演出上坤下离，太极元气，阴阳相交；两仪变四象，是因爻动而物移，上坤下艮的“明夷”体用规律。《佛》象规定空洞其心，端正其身，想依、相通、相融，化境为灵；《医》理讲究春、夏、秋、冬，生、老、病、死，顺逆生亡关系。黄豆饱满，深井水源，大锅大灶，手扇风云，竹签翻滚，自然凉干，精气为物，流魂为变，甲巳合化为土，乙庚合化为金，豆气合化而成笋，正如子宫暗藏单癸水，卯宫暗藏独乙木，豆笋暗藏《易》、《佛》、《医》文化，藕断丝连，脉络万象，这种表明约定了天时、地利、人和的力量。

初以《易经》《佛教》《医学》这一相关性的基本立场去思考开江豆笋文化，因的确它们之间存在着相互联系，比如黄豆、设备、时间的严格把关，色黄、内空，即便是空，空就是色，色就是空的规则，以及大豆对人类的营养，医疗贡献。目的主张各路“神仙”对豆笋文化的研究，多角度挖掘创新，又比如开江过去拗捧，现代改造的河流等，无不是沿着豆笋这个文化、思想、观念在延续。

_SDeLD · 发表于 2015-9-4 22:03

写的好

食无鱼兮 · 发表于 2015-12-25 22:28

想多了。我嘎公年轻时候提豆笋，我妈小时候卖豆笋，楼主扯了一大通，就是故弄玄虚。豆笋，作为食品，就是人为了果腹，为了易物而生。当年为了多挣钱没少往豆笋中间加豆粕增重。现在追求品质了，但是心思歪的还是会以次充好。何况开江豆笋都不便宜，一直肉卖什么价豆笋什么价

kkjjxxjj · 发表于 2016-1-7 21:55

必须回你的帖，我赚积分，你赚人气，利己利人！！！
一个国王要替公主征婚，把一个苹果放在公主头上，谁要把它射中就有机会迎娶公主。
第一个男士把苹果射中，他说：“I’m 罗宾。”
第二个男士也把苹果射中，他说：“I'm 后羿。”
第三个男士不小心把公主射死了，他说：“ I'm sorry..."

kkjjxxjj · 发表于 2016-1-7 21:56

必须回你的帖，我赚积分，你赚人气，利己利人！！！
一个国王要替公主征婚，把一个苹果放在公主头上，谁要把它射中就有机会迎娶公主。
第一个男士把苹果射中，他说：“I’m 罗宾。”
第二个男士也把苹果射中，他说：“I'm 后羿。”
第三个男士不小心把公主射死了，他说：“ I'm sorry..."

手机网友 *发表于 2016-1-9 20:03* · 发表于 2016-1-9 20:03

文化自信是创建品牌的必然要求,

手机网友 *发表于 2016-1-9 22:09* · 发表于 2016-1-9 22:09

大家知道,开江近期以来,无论是厂家,经销商人,以及不少的地方政府官员,对自己的豆笋产品文化失去自信.

一城少帅 · 发表于 2016-1-18 12:22

_SDeLD 发表于 2015-9-4 22:03
写的好

江安的江，就是长江。
吃伏令夏橙，有蜀南竹海，江安人无不感谢长江的赐予。
住在长江边，是江安人的福气。
中国橙海、竹海故都、山水江安——万里长江第一县位于长江上游河谷，四川盆地南缘，宜宾之东，三市（宜宾、泸州、自贡）之交。幅员面积912平方公里，人口56万。历史悠久，文化深厚，山川秀美，人杰地灵，物华天宝，钟灵毓秀，始建于东晋穆帝永和二年（公元346年）建县汉安县，距今已有1700年历史。隋开皇十八年（598年）取江阳、汉安各一字，易名为江安县，古有“山川土地特美，蚕桑鱼盐家有焉”之誉。系四川省级历史文化名城、对外开放城市、革命老区县和四川省四十个旅游重点县。江安盛产夏橙，脐橙和楠竹，使江安享有“中国橙海和天竹海故都”的美誉。

vbhl8897 · 发表于 2016-1-21 11:49

必须顶起，开江的特产。

手机网友 *发表于 2016-1-21 16:53* · 发表于 2016-1-21 16:53

据说峨峸娘娘与峨峸爷爷二位山神受九天玄女之令,把提炼豆笋的方法传教给开江牛山寺飞龙庙主持,由主持传给有前途的二位小和尚,提炼豆笋方法当时极为秘密,不得外泄半点.因寺庙等级原因,豆笋由高僧享用,和尚居士吃豆渣,后来主持发现吃豆渣的和尚信佛居士面黄肌瘦,身体不健康,解释豆渣为连渣涝.后来改吃莲花闹即是浆与渣慢慢煮到一定成度后再切碎的青菜,放油盐佐料,说实话现在初一十五有些居士在家里用豆浆机放便多了,味道不错哟.

手机网友 *发表于 2016-1-21 17:06* · 发表于 2016-1-21 17:06

飞龙庙被拆后,这二位懂技术的小和尚到了金山寺才发扬光大,很多和尚居士都学会了这门手艺,德岸主持金山寺期间由其师弟德道传至梁平双桂堂寺.信佛居士还俗回家所以开江甘棠在民间应是天下第一提炼豆笋的乡村

rorn · 发表于 2016-1-22 13:44

请问您有甘棠姓朱的卖豆笋的联系方式吗就是朱家老字号去过成都推销的那个谢谢先

手机网友 *发表于 2016-1-22 19:09* · 发表于 2016-1-22 19:09

实话说,我的朋友以及亲威老表们没有人从事生产销售豆笋这个产品,不过我是地地道道的开江人,因爱好传统文化的原故,有义务把我当地特产向外人说说,如果我们都从大局出发,不拘利益小节,相信开江这个豆笋品牌必然名扬天下,2013年我买了10斤豆笋送我一位从美国回中国的美籍华人朋,他带回美国后与当地朋友聚歺评论很高,我想与联手经营,由于办理手续问题所以一致未成功

rorn · 发表于 2016-1-22 21:17

豆笋真的很美味我餐厅准备用来做食材现在无法联系甘棠的豆笋厂

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