香肠炒千页豆腐的做法

梅梅舒舒 · 发表于 2015-9-12 15:44

　　千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以和其它食材一起搭配烹饪，我喜欢把千页豆腐煎香后再烹饪，这次加入自己做的香肠一起，用香辣豆豉酱调味，加入少许青蒜一起提鲜香味，入味鲜美特别的下饭
　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
　　主料
　　千页豆腐200g香肠120g
　　青蒜50g
　　辅料
　　油30ml豆豉辣酱1汤勺
　　生姜3片白糖5g
　　蒜片3瓣生抽10ml
　　香肠炒千页豆腐的做法步骤
　　1. 准备所有食材；
　　2. 把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段；
　　3. 准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱；
　　4. 热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起；
　　5. 香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片；
　　6. 留底油加入生姜片和蒜片爆香；
　　7. 先把蒜根加入煸炒出香味；
　　8. 再把香肠加入加入少许料酒；
　　9. 煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀；
　　10. 加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅；
　　11. 上桌。
　　小贴士
　　1.把香肠蒸一下再烹饪味道更佳，加入锅中煸炒一下即可。
　　2.不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味，最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。
　　3.豆豉酱也有咸味的，最后尝试一下用生抽调味即可，味道已经很鲜美，我没加鸡精。
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