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[找美食] 手把手教你们做水煮麻辣鱼,超简单

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发表于 2015-9-21 15:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近超喜欢看一个叫《爱上川菜》的节目,都是川菜的故事,还有些做法,看了以后就手痒了,做出来跟大家分享一下。
今天我做的是水煮鱼,需要的材料有:
花鲢2斤多、料酒、芡粉、辣椒面、花椒粒、蒜、姜片、大葱、香菜、酱油、盐、鸡精、郫县豆瓣、干海椒

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首先是码味,建议10-15分钟,反正觉得放久了不好吃,至于为什么我也不清楚
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然后开始炒料,我自己喜欢辣一点,就多放了一些小米辣和青椒颗粒,炒出香味后先加鱼头(鱼头不易熟多煮3-5分钟)然后下鱼片,煮到变色就可以,这样最嫩

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最后装盘,然后撒上花椒颗粒、海椒面、香菜,淋上热油就可以了,滋滋滋的闻着就香。麻辣鲜香的水煮麻辣鱼就做好了,是不是非常简单啊,大家可以试试了!
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