[找美食] 鸭嘴猕猴桃是“激素”猕猴桃，这是真的吗？鸭嘴猕猴桃是“激素”猕猴桃，这是真的吗？

每到夏末初秋，毛绒绒的小土豆——猕猴桃就占据了水果市场，成为水果市场的霸主。猕猴桃因为富含维生素C，而深受大众特别是女性朋友喜爱。但是，小小的猕猴桃却承受着许多流言之中。流传最广的一种说法是：不要挑选“扁嘴”“鸭嘴”猕猴桃。因为1.“扁嘴”“鸭嘴”猕猴桃是使用了大量激素，“扁嘴”“鸭嘴”猕猴桃是少用或不用激素的。2.猕猴桃整体软硬一致，是没用激素的；只有一个部位是软的，其他地方是硬的，则是用了激素。这到底是人云亦云，还是事实？

人云亦云固然可怕，更可怕的是我们把流言变成了事实。今天我们就来打破流言，看清事实。

“鸭嘴”猕猴桃是因为使用了激素？

百度“鸭嘴猕猴桃”，查找结果的相关页面还真不少，快速浏览，“猕猴桃好不好，看看嘴型就知道”“猕猴桃应选尖嘴才够甜”等说法非常普遍，大家认为“头扁扁像鸭嘴的，后者多是用了激素。”

不过通过百度也可以看到在中国猕猴桃交易网和有科普大神聚集地—果壳网中有大神则提出不同意见。这位大神说：“首先明确下这个‘嘴’是什么。这个‘嘴’，说白了，就是猕猴桃开花时候柱头的着生部位，白色条状的就是猕猴桃的柱头。当果实成熟后，柱头着生在子房的部位就是我们看到的“嘴”。正在发育中的果实，注意尚在宿存的花柱着生部位就是猕猴桃的”嘴“。因此，对于我们市面上常见的中华猕猴桃来说，如果子房膨胀情况良好，呈一个较好的圆周状膨胀，可以想见，这个嘴就是一个圆锥状的，即“尖嘴”；如果因为授粉、环境等影响，造成子房呈一个椭圆状膨胀，那么这个嘴就成了扁的，即为“鸭嘴"。同时，一些国外培育品种由于子房排列在两个方向上不等，也会造成鸭嘴。由此可见，猕猴桃是尖嘴还是鸭嘴，取决于果实生长而成的外形（即截面是圆的还是椭圆的），而膨大剂造成的是整个果的增大，和果实的扁圆关系不大，因此用尖嘴和鸭嘴辨别是否使用了膨大剂并不靠谱。更靠谱（但不一定靠谱）的是看果实大小是否异乎寻常的大。

猕猴桃软硬不一致，也是使用了激素？

流言的另一个样本通过捏一捏软硬一致、软硬不一致，来判断猕猴桃是否有激素。

有多位网友认为，“猕猴桃是否用大量激素，要用手轻轻拿捏，质地软硬一致的猕猴桃，少用或不用激素；而一部分软，其他地方硬的猕猴桃，则是使用了大量膨大剂。”这种说法，在网上也颇有市场。

而事实上，猕猴桃在运输过程中难免会有磕碰，磕碰必然就会造成软硬不一的状况。并且在猕猴桃催熟过程中，首先接触到催熟剂乙烯那一面的会相较其他部位提前成熟。所以这个说法也是不靠谱的。

缺乏安全感