还在吃豆浆油条？看看“人家的”早餐·····

激动的小黄人 · 发表于 2015-11-2 13:18

腰缠十万贯，骑鹤下扬州。扬州是中国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地，在中国古代，扬州就因青山、绿水与美食而广受赞誉并写出千古名句，最出名的就是李白的“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，惟见长江天际流。”杜牧的《寄扬州韩绰判官》更是写道：“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。”此类佳句，不论怎么品读，永远是那么的有意境。扬州菜注重刀工、讲究火候，口味清淡、甜咸适中。更值得一提的是扬州的早茶文化，沿袭了淮扬菜的风格，薄淡、味美、得体。

早晨6点半开始，一杯绿茶、一只包子、一叠干丝便正式拉开扬州早茶的序幕，在那些知名的茶社内喝早茶等位必不可免，享用美食之前还要有足够的耐心。通常，早市在9点半后就陆续收工了，那些热销的包子更是过8点就大多售罄。所以，想在扬州喝早茶一定得赶早赶早再赶早，虽说午市晚市也能点菜，但一些热门小点心可能就不一定再供应。护城河畔，亭台阁内，抿一口清茶、吸一口汤包、尝一筷干丝，体验“皮包水”的味蕾之旅，度过一个属于扬州慢格调闲生活的清晨。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客，包括三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、野鸭菜包、蟹黄蒸饺、鸡丝卷等。

▲五丁包子

特别介绍一下五丁包：所谓“五丁”，是指在传统的鸡丁、肉丁、笋丁这三丁作馅的基础上，又加入参丁、虾丁，口感鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。

▲千层油糕

▲双麻酥饼

▲翡翠烧卖

▲野鸭菜包

▲蟹黄蒸饺

▲鸡丝卷

七点半早早起来冒着绵绵细雨去吃早茶，手捧一杯绿茶，品几件精致的点心，透过木窗看着慢慢流淌护城河边的杨柳滴下绵绵细雨凝成的水点，时间都如同变慢了一般。懂得享受的扬州人生活安闲惬意，前文说的“早上皮包水，晚上水包皮”是指当地人喜欢在清晨找家茶社喝杯茶，晚上找个澡塘泡个澡，久而久之，便沿袭下了这种独特的生活情趣。

文章来源：公微号非遗公园