麻辣微读微健康1127麻辣微读微健康1127

11月27日 星期五
农历 十月十六

运动勿剧烈，贵在坚持久；走出钢筋楼，假日去郊游。亲爱的读者，周末愉快！

明儿又是周末了，在家看看电视、上上网、吃吃零食就是个不错的休闲方式。今儿小编给大家推荐一种零食届的营养冠军--坚果，适量食用可温补身体，是冬日养生的必备零食。来看这份坚果的营养档案，帮你全方位了解坚果。
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NO.1 坚果家族秘密档案
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各种坚果对人体的好处都不同，因此要吃得多样化才更有益健康。

1、核桃--护脑标兵；2、腰果--烹饪明星；3、腰果--心脏之友；4、杏仁--全能冠军；5、花生--平民贵族；6、松子--减肥高手。7、榛子--骨科专家；8、瓜子--康体分队。

具体好处：http://m.mala.cn/rslz4006
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NO.2 坚果虽好，不要贪吃
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坚果虽好，但热量偏高，绝非吃得越多越好！而最佳食用的三种方式是：

1、入菜。腰果、花生、核桃等都是入菜佳品，炒菜或凉拌可放一点。

2、熬粥。瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁等都很适合熬粥，但应在快出锅时再加入炒熟的坚果，放碎块效果更好。

3、当零食。上午或下午的两餐间，可将坚果作为首选零食；牛奶、酸奶和冰激凌中也可适当加些坚果；注意睡前1小时尽量不要吃坚果。
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NO.3 3类人不适合吃坚果
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1、腹泻者。因为坚果富含大量油脂、有较强的“润肠作用。

2、咽喉疾病患者。坚果通常烹调方式是烤和炒，加上盐容易引起口腔和咽喉的干燥感。

3、过敏人群。极少数人会对坚果过敏，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应。
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NO.4 远离6种有毒坚果
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1、有哈喇味的。因储存不当或长时间存放会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“哈喇味”，若食用量大，轻者引起腹泻，重者可能会出现肝脏疾病。

2、霉变的。很多坚果易霉变，导致人发烧呕吐，严重时会危害生命。

3、炒焦的。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，被炒焦时会转化为致癌物质。

4、被石蜡美容过的。加工坚果时加点石蜡，会更鲜亮，且不易变潮变软，但对健康有害。

5、口味太重的。添加了香精或人造奶油等，对身体不好，且口味越重，越易变质。

6、灰尘散落的。购买时注意看盛放坚果的器皿底部，若落有一层灰，则谨慎选购。
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NO.5 存放坚果的3件事
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存放坚果有3防：防湿气、防氧气、防异味。

1、防湿气：坚果易吸收空气中的时期，变得不再酥脆，加快变质速度。

2、防氧气：氧气会导致坚果发生氧化酸败，出现“哈喇味”。

3、防异味：坚果容易遭异味渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起（如葱、姜、蒜、香味浓烈的水果、海产品等）。

因此，坚果在开启包装后，尽量密封于清洁干燥的容器中，放在干燥阴凉处，并尽快食用。

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