Jingle Bells！Jingle Bells！圣诞节来咯~圣诞节原本只是一个宗教性质的节日，为西方基督国家庆祝耶稣的诞辰。而后十九世纪，圣诞卡的流行、圣诞老人的出现，使圣诞节开始渐渐流行起来。圣诞庆祝习俗在北欧流行后，结合着北半球冬季的圣诞装饰也出现了。十九世纪初发展至中叶，整个欧洲、美洲开始过起了圣诞节，并衍生出了相应的圣诞文化。之后便逐渐向亚洲地区传播，成为世界性的一个节日。日本、韩国、中国等都受到了圣诞文化的影响，这正是一个文化输出的过程。安 迪樊表示，至二十一世纪初，中西方文化互相融合渗透，圣诞节有机地结合了中国当地习俗，发展日趋成熟，吃苹果、带圣诞帽、寄送圣诞贺卡，参加圣诞派对，圣诞购物等成了中国人生活的一部分。
进入12月中旬，各个城市陆陆续续开始酝酿圣诞的节日气氛。而在今天这样一个正日子里，安迪大洋贴心打造圣诞美食特辑应景，既饱眼福又饱口福，小伙伴们还不快快动手学起来~
用料：
无盐黄油100g、糖粉50g、淡奶油（室温）25g、盐0.75g、杏仁粉20g、低筋面粉115g、抹茶粉5g、蛋白30g、柠檬汁1/2小勺、过筛糖粉170g、糖霜、开心果、蔓越莓
做法：
【抹茶曲奇花环制作】
1、黄油软化，淡奶油保鲜膜封口静置到室温。粉类过筛；
2、黄油加25g糖粉，打发，先低速10秒钟，再中速20秒钟，再加25g糖粉，高速打发30秒钟-1分钟。最后状态略发白，蓬松。再分四次加入淡奶油，每次都搅拌均匀；
3、杏仁粉，抹茶粉和盐加入，用刮刀翻拌均匀，面糊润滑，装入裱花袋，挤花技巧请看原方小贴士。造型大概是5cm直径；
4、烤箱160度， 15分钟。怕上色的话，第10分钟盖锡纸。烤好取出放凉，密封保存；
【糖霜制作】
1向蛋白加入柠檬汁，用电动搅拌低速打出大泡泡，然后开始一边加入糖粉一边继续打发，要避免过度搅拌3-4分湿性即可，看起来蓬松亮白。注意用保鲜膜封好，因为很容易干燥；
【组装】
按照喜欢，用糖霜，蔓越莓，开心果等装饰拷好的花环曲奇；
用料：
【饼干部分】3杯通用面粉、1/2茶匙小苏打、3/4茶匙发酵粉、3/4茶匙粗盐、1杯软化的无盐牛油、1杯糖、1又1/2茶匙香草精、1/2茶匙杏仁、1颗鸡蛋、糖粉
【糖霜部分】1杯软化的无盐牛油、2杯糖粉、1茶匙香草精、1/2茶匙杏仁、盐少许、巧克力豆
做法：
在一个中碗中将面粉、小苏打、发酵粉和盐混合；
在大碗中加入牛油和糖，利用电动搅拌器搅拌3-4分钟直到变白和蓬松，降至中速后加入刚刚混合的干粉，再降至低速加入鸡蛋；
3、将面团在工作台上揉至均匀，包在保鲜膜中，冷藏过夜；
4、隔日，先将烤箱预热到350oF(约170oC)，并将2张烤纸放着做准备；
5、将面团在工作台上和糖粉揉匀后，擀至1/4“的厚度，裁剪为5种大小圆形，移至烤盘中，烤10-12分钟，直到底部呈现焦黄；
6、让饼干在网状架上冷却5分钟；
7、将制做糖霜的牛油放在大碗中，以电动搅拌器打至柔软滑腻，再逐渐加入白糖、盐拌匀结合，如果需要的话，还可添加食用色素以增加糖霜的颜色（搅拌加入冰淇淋也是另一种有趣的吃法）；
8、将糖霜放至挤花袋中，饼干由大到小向上堆栈，以糖霜做为中间连结；
9、依个人喜好加入巧克力豆，或是其他杏仁碎片、巧克力碎片等食材；
用料：
高筋面粉150克、牛奶70克、鸡蛋20克、白糖20克、酵母3克、盐少许、玉米油15克
做法：
1.除玉米油之外的所有材料全部放入面包机；
2.最好按照先液体后粉类的顺序投放，揉匀以后加入玉米油继续搅拌；
3.面团揉至扩展阶段，滚圆发酵；
4.面团发至2.5倍大，手指沾面粉戳一个洞不回缩即发酵完成；
5.取出发好的面团排气，分成大小不一的八个面团，分别滚圆；
6.再分别按扁，按扁后的面团直径大概分别为5-12厘米；
7.取一个面饼，用刀从中间切开，但不切断；
8.切开后再分开拉平，再从中间切开不切断；
9.拉开再分别切开，即分成8个；
10.全部切好后拉成一个圆形；
11.将接头的地方稍稍捏紧；
12.处理好的面坯摆在不沾烤盘上，放入烤箱低温发酵至两倍大；
13.在发好的面坯上刷上一层全蛋液；
14.烤箱预热170度，中层烤12-15分钟；
15.烤好的面包放在晾网上放凉，从大到小层层往上叠加起来，最后那个小的竖着放在最上面，圣诞面包树就做好了；
用料：
土豆半个、西兰花一株、鸡蛋蛋清3个、玉米粒、青豆粒、胡萝卜1根、沙拉酱
做法：
1、土豆洗净，削皮，切片，蒸熟。然后放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥。堆在盘子中间，堆成一个小树的底座；
2、西兰花掰成小块，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用；
3、玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用；
4、鸡蛋打散，分出蛋清。小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌。鸡蛋清不用煎黄，要保持白色，用于铺在盘子上装饰成雪的模样；
5、所有备用材料准备齐全后，用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树顶。淋上沙拉，即可；
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发表于 2015-12-25 09:40
