肉测土豪版全牛系列老火锅——菜品好新鲜！沙坪坝刘氏老火锅巴适得板

你别说你过得好 · 发表于 2016-2-19 17:10

推荐美食：沙坪坝刘氏老火锅

推荐理由：刘氏老火锅在沙坪坝有4家店，但我觉得只有烈士墓这家直营总店味道最好，开了很多年了，生意一直很好，价格便宜不说，菜品还非常新鲜。特别是他们的全牛系列菜品，每天纯鲜进货，实惠的价格就能吃到土豪版全牛系列各种菜品，巴适得板！

推荐菜品：鲜牛蹄筋、鲜牛大肚、牛黄喉、牛拱嘴、牛心舌、鲜牛掌、乳牛、纯鲜牛鞭等。

美食地址：沙坪坝烈士墓永辉超市对面

人均消费：50元

订餐电话：13350386982

现炸酥肉和毛肚

介绍全牛系列之前，先来尝尝最爱的传统两样：现炸酥肉和毛肚。满满一大份的酥肉一端上桌就被抢光了，肥瘦相间口感刚刚好。毛肚是来自屠场的纯鲜毛肚，入口化渣。

鲜牛掌

跟猪脚脚不一样，牛掌的肉和胶原蛋白没有那么多，大部分是骨头，但啃起来更香！特别是卤过以后，吃的就是这股味道。12元\份确实相当的便宜。

牛黄喉

猪黄喉颜色比较浅而且硬度不如牛黄喉，牛黄喉更厚更脆，煮的时间要比较久一点，吃起来很脆很有嚼头，口味醇厚，相当美味。

鲜牛蹄筋

从一开始就要放下锅煮，煮的越久越好吃，越久越入味，等到牛蹄筋颜色变光亮、半透明状的时候，夹起一块放进嘴里，软韧爽口，俗话说：牛蹄，赛过参！赶紧多吃几坨。

乳牛

刚开始不知道乳牛是什么，了解后有点不敢下筷子了，不过还是在好奇心的驱使下尝试了一块。肉质相当细嫩，入口即化，据说营养价值很高。

卤肥肠

非常有特色的卤肥肠，切成细长型，每根差不多有一寸长，软糯又带有些嚼劲，吃起来滋味十足。

消费TIPS：

1、老板经营火锅多年，不把利润放在第一位，菜品价格多年未变，荤菜8元起，素菜3元起。

2、人均消费50元左右

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