宫庭月饼香又圆

木叶鱼儿 · 发表于 2016-9-7 14:07

宫庭月饼香又圆

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。中国人向来就有中秋赏月吃月饼的习俗。其实“月饼”一词，最早出现在南宋吴自牧的《梦粱录》一书，但对“吃月饼”的描述，初见于明代的《西湖游览志会》“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。团团圆圆是中国人千年不变的美好祈盼，但关于中秋月饼起源却另有一种神秘的传说。当年，一代谋士刘伯温，为了团结汉人反抗元人的野蛮统治，决定在中秋之夜聚众起义，于是他在圆饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条。起义成功之后，家家户户吃圆饼以庆祝胜利，并正式称中秋节的圆饼为月饼。

据南江岳家史考证，1640年秋，农民起义军首领张献忠，率领起义大军浩浩荡荡，由陕西汉中入川，很快进入南江县流溪坝金字山安营扎寨。他派兵侦探，坝内多数是岳飞之子岳震后代，有岳家祠堂、墓碑为凭。张献忠十分敬慕岳飞，第二天便来到祠堂祭拜，行苍天大礼，看到“汤阴世泽”和“精忠裔胄流芳远，武穆家风世泽长”的金字匾联后，更是意气风发、壮怀激烈吟诗二首：“大鹏展翅搏云天，杀得敌人心胆寒。可恨奸贼害忠良，岳飞后代俺保全！苍天怒吼烈火烧，烽烟秣马秦川燎，岳武穆王人敬仰，忠良之后咱要保。”随即在岳家祠堂前升挂“八大王张”的旗帜，并给岳家颁发盖有“关防”和“鹏程万里”印记的小黄旗插于大门前，严嘱部下，禁止进入插旗户。义军经过流溪东西两坝和金字坡时，见旗止步，兵不血刃，民得全活，故称为留旗坝（现在的流坝乡）。此佳话遗闻，流传数百年，南江人老幼皆知。岳氏族人为感谢义军不杀忠良后代，将正在烤制的芝麻饼子犒劳义军，张献忠吃后大呼过瘾，却得香酥可口，甜而不腻，大加赞尝。族长为感谢张献忠对岳氏家族关照，特意赶制了一箱双面芝麻饼赠送张献忠带回宫中慢慢享用。也就是现在宫庭月饼由来。

传说已随风而逝，但宫庭月饼以皮薄心多，甜而不腻，鲜美可口，风味独特畅销上百年。是南江人民最喜爱的食品之一。主要配料是以果仁和自制配料为原料，并采用传统猪化油起酥。在生产时间上要在每年中秋节前45天内才生产，以此保证口感和质量。传统工序有二十四道，道道精细，条件苛刻。选用上等的精面、糯米粉、饴糖、冰糖、芝麻、麻油、核桃仁去皮烤酥斩成丁，加桂花蜜、猪化油少许制成馅。由全天然原料制成。刚出炉的宫庭月饼，形如满月，色泽金黄，上面还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱；黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。

记得九十年代我在县商业局工作，中秋佳节前的一个上午，局领导要我陪同县政协同志和一位从台湾回乡探亲的台胞去县食品厂。我们来到工厂，宫庭月饼制作笫六代传人，厂长岳铭生向我们介绍了宫庭月饼文化历史和制作过程，并参观了正在生产的车间。参观后，台胞买下100个宫庭月饼带回台湾要同家人一起分享故乡美食。临别时，他拉着岳厂长的手深情地说：“没想到，离开家乡50多年了，今年中秋节与家人团聚时，在台湾就能吃到故乡的月饼了。”

难怪多少年来，宫庭月饼一直畅销不衰，它已成了南江人的一道美食，也是在外工作的南江人的一个念想，而远走异国他乡的南江人，每逢中佳节来临，就会想起故乡的宫庭月饼，勾起他们思乡的浓浓亲情。，

“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看。”那一轮清澈的明月，让多少久别重逢的喜悦挂上树影婆娑的枝头，又让多少合家团圆的亲情在月光下静静地弥漫。如今乡间村落院户，一家人围坐在庭院里，洁净的桌几上摆放着新鲜的水果与精致的月饼，他们品茶赏月，吃着圆圆的月饼，感受着今天的幸福生活。城里的人家，亲朋良友相聚在楼台窗下，酒朋诗侣聚会在酒肄茶楼，望月吟诗作赋，细数宁静温馨的流年，歌咏盛世繁华的今朝。