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[群众呼声] 洪雅瓦屋山上打笋人的一天

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发表于 2016-9-7 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

“江上往来人,但爱鲈鱼美……”范仲淹的《江上渔者》,说尽了渔人的苦。与此相类,瓦屋山名特产——冷竹笋的好大家知道,但当地打笋人的艰辛,却很少有人能明了。

在瓦屋山镇海拔1300米至2600米的地带,有着丰富的冷竹资源。脆嫩爽口的冷竹笋自古以来就是当地农民的主要收入来源。

竹笋多是春生,冷竹笋却是“雨后秋笋”。瓦屋山竹林面积14262亩,时下正是采挖冷竹笋季节。前往冷竹笋主产区瓦屋山镇复兴村,跟随打笋人一道,感受了一番打笋的酸甜苦辣。

站在瓦屋山山脚下,复兴村7组村民毛建平指着村后一片接天而立的大山说,村里打笋的历史已经有数百年了,每到八九月冷竹笋收获季节,当地村民都会统一上山打笋,在山上吃、住。

山顶是目的地,海拔2000米左右;从村子到山顶,在崎岖陡峭的山路上,足足走了两个小时。

冷竹笋生长于海拔1400-2500米高山无人区,采挖竹笋最是艰险、辛苦;新鲜竹笋不易保存,所以采挖回来后通常要在山上烘烤成笋干再背下山。每年9月中旬前后,瓦屋山区成百上千的打笋人要在山上忙碌一个多月。

早上天还没亮,打笋人就开始陆续上山打笋,他们穿梭在长满荆棘的丛林中。据毛建平介绍,冷竹笋从高山区先“打”,然后再“打”低山区。

下午两三点钟,打笋人一个个满载而归,围坐在石炕前,品尝着最新鲜的冷竹笋,夹一大块腊肉,再来上两口地道的土酒,享受一天里最惬意的时刻。石炕既用于生活取暖又用于加工鲜笋,他们将采挖的鲜笋摊放在平铺的竹篾上,下面烧炕,即可烘制笋干。

傍晚吃完饭,没多久天黑了,这里没什么娱乐,大家很快上床睡觉。

不大的竹棚,土灶和烤炕占了一大半面积,打笋人只能在灶头边上支起一张通铺,和衣而睡。

小编麻辣点评:原来吃个笋子居然好耗费这么多的时间与工序,食物来之不易,且吃且珍惜!凉拌笋子,笋子炖牛肉,笋子烧汤......想起都要流口水了,下次去洪雅一定多买点{:5_152:}


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发表于 2016-9-13 13:48 | 显示全部楼层
每年都吃这个竹笋现在都吃不到了
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