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隆昌家常菜--酸辣折耳根

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发表于 2017-5-25 11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
 折耳根是一种野生菜,学名鱼腥草,俗名猪鼻拱。春夏采集侧耳根,洗净码盐,然后再拌以糊辣椒花椒、酱油等调料。侧耳根嫩脆,酸辣味浓,甘甜可口,是隆昌人的家常必备菜,尤其是夏天搭配绿豆稀饭,简直巴适得板,安逸得喊!
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