清明时节雨纷纷,又到吃艾好季节,清明期间除了扫墓祭祖、缅怀先辈外,家家户户都会做艾糍,相传吃了新鲜艾草和糯米做成的艾糍不但可以避邪,还能长年百病不侵,但艾糍是否真的能“避邪”这个谁也不能保证,不过是老一辈流传下来的说法,艾叶糍粑是中国南方一些地区流行的传统美食,口感香甜,各地因民族不同而各有差异。
艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃,每到清明前后艾苗很多,生长的很旺盛,这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑,从小时候开始,经常看妈妈做这个糍粑,现在离开了家乡,非常想念家乡的美食也想念妈妈,现在自己也学会了做这个艾叶糍粑,也想念一下妈妈的味道。
艾糍可以暖胃,而艾草本身是一种草药,有芳香化湿的作用,对于在清明这个氤氲漫天的季节,确实可以起到预防感冒等传染病的作用,南方的艾糍粑蒸好后成墨绿色,里面包上炒得很香的芝麻花生糖馅,咬上一口,糯糯的,甜甜的, 夹杂着艾叶特有的香气,透着儿时的回忆,蕴含着家的味道,交叠着各种怀旧情感的美味。艾叶功效很多,主治月经不调,痛经宫寒不孕等等。
艾糍唤醒了我春天的味蕾,让舌尖的感受,自然地从天寒地冻的腊味饭中醒来,从浓烈的脂香回归到芳草的清新,就如脱下沉重的冬装换上轻薄的春装一样。
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