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[私房菜] 香辣牛肉干

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wfhsyy

发表于 2018-6-8 11:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:

牛腱子1000g
料酒15ml
蚝油5g
生抽10ml
盐2g
桂皮1小段
八角2颗
香叶3片
黑胡椒粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
鸡粉1勺
香辣牛肉干的做法：
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/5/7/200_d55b2d751f2892230ae1478f049c7d87.jpg
1. 买了好多次了，这个是昨天买的，今天就到了，快递特别给力！赞一个。
首先将牛腱子用冷水反复泡，将血水泡出。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/3/3/200_83f9da2ccc3ecd89746b3e7b0e784d83.jpg
2. 将香料准备好。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/6/0/200_d65bf5808b346fe0bd6fd52847d75450.jpg
3. 将冷水泡过的牛腱子切成块放入锅中加入清水。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/2/200_eac8eb4f3c3ad79732e0608a53171162.jpg
4. 再把香料加入。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/d/200_5a96ecd0513b253f2c404a4b4169d50d.jpg
5. 加入料酒，生抽。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/f/200_41417a88c1b348fe6d89e6fecc03b77f.jpg
6. 大火烧开后撇出沫子。(其实用冷水反复泡过的牛腱子，即便是煮开后，也不会有很多沫子的) 转小火慢煮，将牛肉煮熟，煮烂即可，约40分钟样子。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/1/200_1b82973930b053c48b09cccf2420d841.jpg
7. 可以用一根筷子来测试牛腱子是否煮烂，这个也可以根据自己的喜爱来煮，(但是建议不要煮的太烂，那样牛肉干吃起来口感不好)

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/8/5/200_08006794c60d929739259c3043d96305.jpg
8. 煮熟的牛腱子用冷水冲洗一遍，之后淋干水份，切条状，形状也可以根据个人喜欢来。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/e/5/200_3e1888417c68998dae5ae5d5b6e5de95.jpg
9. 再“豆果严选”我买网买的牛腱子，特别好，买了好多次了！吃完继续买，看这纹路好赞呐！为豆果手动点赞！为我们提供了优质的食材，低等的价格。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/d/3/200_cdc9c07156fd7ec31367ad0a5d68ec03.jpg
10. 将切好的牛肉条放入平底锅中，小火慢炒，将水份炒干。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/8/200_2ff2c21be66056cb1bf3d8ba84d80878.jpg
11. 待牛肉条水份炒干后加入胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，小火翻炒3分钟。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/9/e/200_6926188b69c66f38e9d48bff343435ae.jpg
12. 之后再加入辣椒粉，蚝油翻炒2分钟，(辣椒粉的量也要根据个人喜欢来)

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/8/c/200_f80a8ee63f8b79f1910f478678315d7c.jpg
13. 最后加入白芝麻，小火翻炒3分钟，之后关火再加入家楽鸡粉，借助余温翻炒均匀即可。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/0/5/200_b04402db946e176e491dd1f376af18c5.jpg
14. 健康美味的牛肉干。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/5/9/200_250f64781ba3582a840c2ee18ee01149.jpg
15. 一根接着一根呀！

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/d/8/200_ad6cbd834b9bd4b762507bf4c2654628.jpg
16. 追剧的零食。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/7/6/200_97ba130eec4b10b6e96ae382bf482e06.jpg
17. 家人特别喜欢。

https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/b/8/200_2b659127018d615aecf8182d65592458.jpg
18. 近看，诱惑吧！
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