最近总收到顾客询问，到底是鲜参好还是干参好，干参会不会是机器烘干，卫生不合格，损害了人参原有的成分啊，今天就这个问题，我们来探讨一下。
人参补正元之气，壮生命之本，固脱、益损、止渴、安神。男女一切虚症，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。而野山参作为所有人参之首，效果更是事半功倍，价格也是连城之价。
而鲜参相对于干参，更好的保留了活性成分的完整性，并且鲜参食谱更为广泛，粥、茶、汤、饼等做法多多，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。
最常见的鲜参以种植的园参为主，也是大众消费的主要参品。今天我们就让张坤为大家介绍几款常见的野山参美食。
张坤野山参现拥有500亩产业基地，座落于风景秀丽水土肥沃的桓仁县密林深山属长白山延脉。张坤野山参都是在深山密林中自然生长16年以上，没有任何人为干预的国家标准级野山参。每年采挖季，张坤都会亲自带人上山采挖野山参，还荣幸的得到了国家参茸产品质量监督检验中心仲伟同教授的现场亲临指点，同年受到“放山人”启发，设计出独特的“树皮+苔藓”的包装方式，使野山参保鲜到最佳的状态邮寄到客户手中。
张坤野山参项目旗下拥有多种人参产品，主打产品有：鲜品野山参、干品野山参、红参、西洋参、园参等。2016年秋，幸福小农总部对《张坤野山参项目》人参产品进行深加工产业研发，独创了“红参黑糖植物固体饮料”和“人参植物固体饮料”这两个产品，一上市就受到了众多人参爱好者的追捧，填补了国内市场的空白。
1.鲜人参炖鸡汤
做法：
1.母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，放入沸水中焯一下，捞出用水冲净，整鸡剁块；
2.将鲜人参用温水洗净；
3.葱切段，姜切片备用；
4.热锅冷油，将姜片葱段放入锅中爆香，然后将鸡块倒入锅中煸炒；
5.待鸡块表层微熟时，倒点白酒呛一下然后转至砂锅中；
6.放入清水，大火炖开小火慢炖2小时；
6.用精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。
贴心提示：鲜人参炖鸡汤是最受欢迎的一道补汤，此汤具有补元气，益精血，益脾宁智的作用，适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。对体质虚弱、病后者亦有补益作用。
2.乌鸡人参汤
做法：
1、乌鸡开膛后洗净，红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
贴心提示：鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，此汤针对青年学生，可益智健脑，增强记忆力和免疫力，注意用量。
3.人参天麻乳鸽汤
材料：新鲜人参2根，天麻20克，大枣5克，乳鸽1只，姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。
做法：
1．乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。
2．洗净的乳鸽下开水中焯透备用。
3．煲中加清水煮开，下质料，参加姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。
贴心提示：此汤补血益肾，通络健脑，祛风解毒。
4.美味人参片汤
1.将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；
2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；
3. 鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；
4. 火腿切成薄片；
5. 锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；
6. 原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；
7. 待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。
贴心提示：这道是东北菜，明目调理，神经衰弱调理，补虚养身，延缓衰老。
5.鲜人参玉米炖排骨汤
1.排骨剁成小块，泡出血水。
2.排骨人沸水烫三分钟，去除血沫。加入少量料酒去腥。
3.玉米切段，1/3根人参备用。
4.换上新水，放入排骨，玉米和人参开小火炖。
5.炖一个小时，加入三五粒枸杞或一枚红枣．
6.出锅，加入盐调味道。
贴心提示：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者，配合人参一起食用，它既能开胃益脾又可润肺养心。
6. 人参炖老鹅
材料：鹅肉1000克，人参15克，枸杞子5克，盐、料酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：
1．鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，洗净血水备用；枸杞子用温水泡洗干净。
2．锅内放水，放入鹅肉煮沸，撇去浮沫，加入人参、枸杞子、葱段、姜片炖煮1小时。
3．加盐、料酒、胡椒粉，再煮15分钟，出锅前加入味精即可。
7.人参螺片汤
做法：
1.排骨洗净，斩块。
2.螺片用温水浸泡1小时。
3.将其它药材洗净。
4.排骨放入砂锅中，加适量清水。
5.放入螺片和洗净的药材。
6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。
8.人参汽锅鸡
做法：
1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
2.2斤左右土鸡一只，剁成小块。
3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。
4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。
9.奶汁人参土鸡汤
做法：
1.土鸡清洗干净，放入葱段，姜片，料酒烧开的水里焯过，去掉浮沫和异味。
2.干榛蘑用水泡软洗净后和土鸡一起放入汤锅内，放入牛奶和人参，添汤，小火炖烂即可。最后出锅的时候用盐调味。
10.人参糯米鸡汤
做法：
1.糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
2.鸡腿剁块，洗净。
3.放入开水中焯一下。
4.鸡腿捞出，放入砂锅中。
5.放入洗净的大枣。
6.人参洗净，放入砂锅中。
7.放入泡好的糯米。
8.砂锅中加入适量清水。
9.盖上盖子，以中火煮开。
10.用勺子撇去表面的浮沫。
11.改小火炖至肉熟米烂。
12.加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
11.西洋参冬瓜老鸭汤
1.食材：西洋参10克，冬瓜(连皮)300克，老鸭半只、生姜、红枣、食盐适量。
做法：老鸭去内脏，切块;西洋参略洗，切薄片;冬瓜切块待用;
2.把老鸭和西洋参片、生姜、红枣放入锅内，大火煮沸后，小火煲半小时，加入冬瓜块，半小时后加食盐调味即可，饮汤吃鸭肉。
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发表于 2018-9-12 14:16
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