一杯热茶，一碟肉脯的惬意时光

bingyu83624 · 发表于 2019-3-31 19:40

下午微微阳光晒上阳台，泡上一杯热茶，摆上一碟自己手工做的肉脯，懒懒的坐在阳台上，放松一下自己，享受此刻的时光。

今天我们就来分享一下手工肉脯的制作流程，猪肉是我们非常常见的肉品，把猪肉制作成肉脯会更香糯，制作猪肉脯的关键点在于一定要选择新鲜的纯瘦肉。

1、备齐所有配料

猪瘦肉 250g

盐 3g

生抽 2g

老抽 2g

糖 25g

胡椒 1g

料酒 5g

鸡精 1g

蚝油 10g

蜂蜜 20g(刷表面）

白芝麻 10g（刷表面）

2、将瘦肉绞成肉糜，再用刀剁2份钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。

3、依次将生抽、料酒、蚝油放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲，再将糖、盐、鸡精、老抽、胡椒放入肉馅中继续搅拌均匀，腌制30-40分钟。

4、案板上辅一张烤纸，将肉馅放在烤纸上，然后再折叠烤纸以盖住肉馅，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，约2毫米厚。

5、把面上一层烤纸去掉，将擀好的肉馅放入烤盘，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤15分钟。（每个烤箱温度不同，这个过程中要注意观察肉脯化，随时调节时间及温度）

6、中途注意将肉片翻面，烤至15分钟时，用刷子将蜂蜜水均匀的涂抹在肉片上，以增加肉脯的香味和色泽，再烤15分钟。

7、肉脯烤好后，取出晾凉切片、装盘。

8、在这样美好的阳光里，听着轻轻的音乐，摊开一本自己喜欢的书，品一口肉脯，嘬一口清茶，仿佛全世界都属于我们。微信图片_20190331181739.jpg

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