[推荐] 餐饮业最暴利单品居然是它？"鲜榨果汁"颠覆你的想象餐饮业最暴利单品居然是它？"鲜榨果汁"颠覆你的想象

　　炎炎夏日，对于不少人而言，一杯冰凉的果汁真是降温解渴的利器。特别是对于一些不爱吃水果的孩子，为了补充维生素，父母更是会常给他们买上一杯鲜榨果汁。然而，市民刘先生在给孩子购买几次"鲜榨果汁"后发现，每次买的果汁味道总是特别甜腻，色泽也比新鲜水果更鲜艳，让人心里颇感不安。
　　究竟这些打着"天然健康"、"鲜榨现喝"旗号的鲜榨果汁是怎么来的？它们真的健康无害吗？带着这些疑问，让我们跟着刘先生一起去了解看看鲜榨果汁的生产幕后……


　　"添加剂"果汁暴利空间：几块钱成本做出几十杯"果汁"

　　西瓜汁、芒果汁、草莓汁、苹果汁……一般果汁店或餐饮店里售卖的果汁品种几乎囊括了各种应季或非应季的水果，种类繁多令人眼花缭乱。而果汁的价格也根据水果不同、杯子大小不同，少则二三十元，多则四五十元。
　　但在一些专门生产"鲜榨果汁"的档口，刘先生仔细观察发现，虽然靠近顾客的都是一筐筐看似新鲜的水果，可靠近服务员操作台的，则是一桶一桶粘稠的液体，上面标注着不同水果的名字。

　　在制作过程中，服务员们往往会煞有其事的榨上一两个水果，然后再从这些桶里舀出一勺勺液体，放入杯子里，通过加水、加冰、搅拌、压膜、摇匀、插管后，仅仅一两分钟的时间，一杯"鲜榨果汁"就做好了。喝起来不仅味道比真实的水果要甜，色泽也更鲜艳。
　　而这一桶桶液体，也正是果汁业背后的"潜规则"——勾兑。
　　"一个苹果能榨四扎果汁，一个西瓜能榨二十多扎果汁，为何还有那么浓的果味？完全是因为里面有20多种食品添加剂。"九惠制药股份有限公司董事长黄辉球曾直指榨汁果饮背后的"黑幕"。而业内人士更是直言，目前水果的单价非常高，出汁率又低，想要用真的水果榨汁卖出现在的价钱，几乎是不可能。
　　在专门销售食品添加剂的批发市场店铺中，任何人都可以轻易买到各种密封袋装、罐装的浓缩粉、浓缩液，虽然上面也标着西瓜、蓝莓等不同的水果名，但是添加剂和配料几乎是一模一样：只有水、葡萄糖、白砂糖，剩余的则是柠檬酸钠、黄原胶、食用香料、食用色素等配料。其价格更是颠覆你的想象！通常十元一桶的酱料或调味粉，就可以冲上三四十杯相对应的果汁。"如果想要做得真，只需要一点点水果果肉沉淀，就能让你的果汁看起来天衣无缝。"
　　这样勾兑调试出来的"果汁"，虽然味道甜美，但对人体没有任何营养可言。如果长期饮用，还会容易发胖、腐蚀，其中添加的人工合成色素、防腐剂还有可能导致儿童生长放缓，缺锌，严重者会患上异食癖，影响智力等等，可以说是百害而无一利。

　　"中高端"餐厅照样难逃腐烂水果以次充好

　　如果你觉得上面的情况仅仅会出现在果汁小档口或是街边餐饮店，那就太天真了。大品牌饮品店或是商场里的"中高端"餐饮、火锅店尽管早就打出了绝不使用添加剂的广告，但背后依然有不为人知的行业"内幕"。
　　就在去年的食品安全突击检查中发现，不少大品牌的"网红"店使用过期、变质的原材料，而那些本应被销毁的腐烂水果也正以低价流向酒店、餐饮、茶楼、KTV等地，成为鲜榨果汁或果盘的"主力军"。

　　"因为已经榨成了汁，所以消费者即使有怀疑，也很难找到证据。"业内人士如是表示。而我们都知道，即使水果只有部分表皮长了霉斑，整个水果都不能再食用。因为即便是低浓度的霉菌，其毒性也相当高，一旦扩散，轻则恶心呕吐，重则出现中毒、肾水肿等情况，长期食用，更有可能会导致癌症，危害极大。
　　那么，明知变质、腐烂水果有害，商家为何依旧屡禁不止？究其原因，还是利益成本在作祟。在水果价格暴涨的环境下，商家为了逐利，必须降低水果成本，而浓缩果粉勾兑、收购落地果或腐烂变质水果无疑是降低成本的有效办法。而商家利用"鲜榨果汁"色泽鲜艳、价格适中、味道香甜等特点，吸引不明真相的消费者长期购买，其背后存在的不仅仅是商家的暴利空间，更是消费者健康的巨大隐患。
　　所以，酷暑来袭，大家在为自己或孩子选购饮品时，一定要前往正规场所、品牌商家购买，认准商品及食品许可证，切记不要购买店家自制的"三无"饮品。而如果发现餐饮场所购买的饮品有问题，也可以拨打食品药品投诉举报热线进行举报，确保自己的合法权益，做自己健康的守门人。