[找美食] 从江小香猪香肠从江小香猪香肠

  从江香猪属矮小猪种。香猪体格短小。其被毛为黑色，毛细有光泽、头长，额平，额部皱纹纵横，眼睛周围无毛区明显，耳薄向两侧平伸，背腰微凹，腹大圆而下垂，四脚短细，尾巴细小，尾端毛呈白色。 香猪6月龄公猪平均体重14.2公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米;母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。育肥香猪屠宰率为63.6%，瘦肉率达52.2%。最大可长至40公斤左右。小、香、纯、净”是从江香猪的四大特点。

一小，指其体型矮小灵巧。6-7斤，10来斤的小猪，早熟，二、三个月即成佳
品，毛色全黑、亮泽，眼睛周围有明显的无毛区，如戴眼镜形状，为其最明
显的体态特征；机敏灵巧、带野性，为其性格特征。

二香，指其肉嫩味香，肉质细嫩，味带醇香，汤清甜，进口齿颊留芳，回味
深长，素有“一家煮肉四邻香” 、“颊齿余香三日长”之美名。

三纯，指其基因纯合。近亲繁殖，使其基因高度纯合且最近似人类基因，有
及高的医用研究价值。

四净，指其纯净无污染。从江香猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养
以放牧野食为主，决不喂配合饲料，肥壮素等，为绝对纯净无污染的绿色食
品。
从江香猪制作出来的香肠飘香四溢，制作工艺严谨，每道工序严格把关，通过精挑细选的从江香猪，加工研制出的香肠可谓饭桌的一大特色美味。


做出来的美味腊肉口感独特，吃起来赞不绝口。