[找美食] 临安竹笋，粗壮鲜嫩间显出不凡临安竹笋，粗壮鲜嫩间显出不凡

临安县地处浙江省西北部、中亚热带季风气候区南缘，属季风型气候，温暖湿润，光照充足，雨量充沛，四季分明。年均降水量1613.9毫米，降水日158天，非常适宜竹笋的增长,森林覆盖率达到了81.9%。
临安竹笋非常有名，说起竹笋大伙儿也会第一时间想到临安的竹笋，在临安有好几个竹笋集散中心，那里的竹笋发往全国各地，据咱们了解，即使是在临安本地，这里出售的竹笋也不全是临安的。下面说说临安本地竹笋与非本地竹笋的区别。
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良好的地理环境孕育出好的竹笋，所以临安本土出产的雷竹笋从外形看粗壮、且中间大、两头尖，颜色新鲜。从口感看，鲜味十足，肉质细嫩白净，可口甜脆。非临安本土出产的雷竹笋，从外形看，体型匀称，细长；从口感看，肉质鲜味不足，有的甚至是微苦。为什么会出现这样的差别呢？
竹笋品质的优劣与竹笋生长区域的气候环境有关，与温度降水有关，与土壤结构、质地、养分及pH等情况有关。如温度高，降水多，则竹笋生长快，笋体粗大，笋质松软而味淡，如水分、养分不足，则笋质坚硬。临安地域为沿海山区季风气候，北有天目山脉，地形呈马蹄形，开口向东，西北高，东南低，湿热气团，进入谷口，遇山抬升，形成丰富的双峰型降水，在5～6月梅雨季节与7～8月台风雨季形成两个降水高峰，雨热同步,与竹笋生长节律相吻合。山区良好的森林覆盖率，昼夜温差大，有利于养分的积累，形成了浙江临安天目雷笋独特的品质。
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