炒牛肉时，多加这一步，牛肉爽滑入味，配上这俩食材，超级下饭

榜样少年 · 发表于 2019-12-23 13:39

冬天的到来，让每天的气温都很低迷，只想吃点热乎的食材，一来防寒保暖，二来满足自己的口腹之欲。

肉类的御寒效果是极好的，就拿牛肉来说，富含蛋白质，是养胃益气的佳品，也是强壮身体的补品，牛肉是甘温之品，比羊肉要温和一些，隔三差五吃点，也不担心上火。

牛肉的吃法多样，常常被做成小炒菜，但要想吃到牛肉嫩滑的口感，在下锅之前，可以将牛肉腌制一会儿便于入味，加上一点生粉，下锅快速翻炒即可，牛肉嫩滑入味，不担心口感变老。

下面分享一道野山椒牛肉的食谱给大家，是一道家常下饭美食，搭配了泡椒和香芹，一来增香而来提味，超级下饭。

野山椒牛肉

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配料:

牛肉200克、野山椒100克、油2勺、盐半勺、香菜150克、葱20克、仔姜50克、蒜2瓣、生粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、自制辣酱1勺、红朝天椒8个

烹饪步骤:

1.准备好所需食材

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2.将牛肉洗净切丝，放入生粉.料酒.白糖.生抽.盐.食用油拌匀

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3.拌匀后腌一会

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4.野山椒朝天椒切丝，姜蒜切丝，香菜摘去叶了留杆切段，葱切断

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5.锅中放油烧至八成热，放入姜蒜爆香

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6.放入牛肉

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7.炒至牛肉变成白色

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8.放入辣椒丝炒匀

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9.放入一勺辣酱炒匀

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10.放入香菜段炒匀

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11.放入生抽炒匀

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12.最后撒上葱段炒匀，就可以装盘了

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