味来学院|再造一个“香港铜锣湾”

楼市小编 · 发表于 2020-1-9 18:24

为了吃小龙虾，花了1个亿在长沙最繁华的地段打造了一个“城中村”！
——长沙的85后小伙文宾是这么做的

如果说文宾比较陌生，那么提到他打造的“城中村”——《文和友老长沙龙虾馆》你一定不会陌生！完全还原了二十年前老长沙的风貌，包厢的装修都是还原真实的民宅，完全符合湖南人在吃饭时“串门子”，吃百家饭的饮食习惯。竹藤椅、老长沙冰棍、老长沙臭干子、老长沙湿壳子等小吃和电游室,供食客休息和娱乐。完美复刻老长沙的生活场景，成为了长沙的门面，吸引各地游客和各路明星纷纷到这里吃龙虾。

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全亚洲最大的龙虾馆
网红打卡圣地：吃饭一小时，拍照两小时
明星收割机
创纪录连续排队12小时
每天接待食客8000多人
一年卖出小龙虾多达3000多吨
每年吃的小龙虾可绕地球.......
坊间还流传着这么一句话：“没有在蓝色加勒比喝醉过，都不好意思说自己是成都人！没有去过文和友吃小龙虾，都不好意思说自己去了长沙！”

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复刻一座“村”，再造一个“城”
与文宾一样，周允成为了吃鸡，也下了不少功夫。无数次往返于香港、广州、上海等城市，去寻觅最原滋原味的花胶鸡汤底。经历了几个月在香港的拜师学艺，周允成最终掌握了“花胶鸡”的精髓，将其精髓引渡回了成都。有了味道，当然还要有环境。周允成还将不站花胶鸡打造成了成都的“小香港”。

重塑“TVB盛典”

一碗热气腾腾的花胶鸡汤、绝版的龙凤桌布，TVB剧的茶餐厅标配桌椅，精致的花牌装饰，满屋子霓虹灯管的复古潮味烘托下的“香港之夜”……让你想象不到的是一碗汤唤醒了你的香港胶片记忆，还以为是自己梦回“重庆森林”找一罐凤梨罐头，或是徜徉在“花样年华”的复古浪漫里等一张船票……

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时光“鸡”，梦回70/80
“繁星流动，和你同路。从不相识，开始新接近”
——谭咏麟《朋友》。
在不站，上世纪香港茶餐厅的风格，周围7/80年代的老物件，从许久没用的旧物中寻找一张老唱片，当旋律再次入耳，还是曾经让人回味无穷的味道，留下一段专属的回忆。这是一次记忆的对话，穿越曾经品味现在。

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市井香港
对于周允成来说，花胶鸡汤，成为“边炉”锅底，如今已经从传统过渡到网红，成为了香港最彰显平等最具包容度的一种生活美食。传统意义上的“打边炉”，就是拿着竹筷子，围着锅站着吃，边涮边闲话家常。不论你骑单车还是开豪车，来者皆是客，一锅汤，几张桌，涮开生意经，涮出市井气。这种场景与成都的餐饮气质具有极大的共性。这也是周允成做花胶鸡的原因吧！

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“港鸡”修炼手册
不站花胶鸡一直秉承着品牌创始人对饮食的热爱，用味蕾传递温暖，以匠心打造了最具香港风味的打边炉。一锅鸡汤历经了10余种食材几个小时的熬煮，经历了不下百次的反复推敲与调配，从滋味的源头保证了每一锅花胶鸡汤的口感与品质。不站花胶鸡整个菜品体系全部由有着30年经验的粤菜大厨和品牌创始人周允成亲自全程把关，采用了最优质的打边炉食材，最大化地考虑和保证了每日食材供应的新鲜度。

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成都的“小香港”
2018年11月，周允成“攻下”第一城，首家不站花胶鸡开业，真正的做到了再造一座“城”，把“香港”搬到了成都。不少食客都赞不绝口的说：“自己仿佛真的去了香港！”也是从那个时候开始，不站花胶鸡每到一个地方都会成为食客的“小香港”。

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排队一小时，吃饭一小时，拍照两小时这是网红餐厅的标配。在这里不仅是吃东西，还是感受一种港式生活。络绎不绝的食客各个地方慕名而来，消费者是品牌发展的发动机，推动着品牌的发展壮大。短短的一年时间，不站花胶鸡为成都造了4座“小香港”，而这次，不站花胶鸡选择了新都，选择了蓝光，选择了雍锦里。再造一个“小香港”，让新都人民也体验TVB生活。
财富中心店：大业路5号财富中心广场5楼
桐梓林店：四川省成都市武侯区桐梓林北路6号-附19
优品道店：四川省成都市青羊大道99号优品道广场南侧
双流店：四川省成都市双流区航鹰东路6号乐福城市生活广场B座2楼

项目效果图

新都的“香港味”
这些年新都的发展大家是有目共睹的，产业和经济都在飞速发展，休闲娱乐消费的场所，却需要改善。这一点不仅不站花胶鸡看到了，蓝光也看到。老旧的商业中心，百货商场，在0几年还是没问题的，可现在是2020年，消费升级带来的是服务升级，新都人民生活方式早就该有所改变。这是蓝光与不站达成的共识。

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雍锦里的“小香港”
有相同的想法，也许是远远不够的，不站花胶鸡其实看到的更多的是项目本身的一些优势。首先当然是地段，成都地铁的单日载客量，全国数一数二，蓝光雍锦里，刚好就在成都地铁三号线的始发站。同时，在三大高校的核心位置，高校的师生以及周边的20万主力消费人群，目标食客的占比相对于其他的区域要高30%左右。

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很多商场对餐饮也都不是很“友好”的，苛刻的要求往往会劝退很多实力的商家。很少有商业综合体的商铺是满足所有业态的。蓝光雍锦里真正的做到了全球全业态招商。大开间良好的招示效果，将近6M层高，对于不站花胶鸡“小香港”的场景打造提供了得天独厚的条件，给到更多的空间去把香港的内容做得更加丰满。

项目效果图

当然雍锦里作为蓝光商业的升级作品，蓝光4.0的首个项目，落子新都。
基于1.0时期商业地产的打造经验，蓝光这次选择了城市发展较为成熟的新都，与地铁口无缝对接，周边高校环伺，全业态的商业规划，将为周边超过20万人提供高品质服务。
利用2.0时期的品牌商家的资源积累，联合国际知名一线前沿品牌打造一站式餐饮，娱乐休闲，购物环境。
聘用3.0时期蓝光的商管团队，采用营商一体化的模式，从运营管理到商业包装全方位的统筹，管理更规范更效率。
融入轻奢、时尚加潮流的元素，加入互动的场景，成功升级到4.0，增加了商场对商家，商场对消费者的粘附力。