[你评我议] 武汉新型肺炎 | 呼吁：禁绝野味市场，管住我们的嘴！武汉新型肺炎 | 呼吁：禁绝野味市场，管住我们的嘴！

武汉新型肺炎 |党报呼吁禁绝野味市场:不能用命为食客的愚昧埋单

文 / 健康时报全媒体平台

中国科学院院士、中国疾病预防控制中心主任高福2020年1月22日在国新办发布会上表示：新型冠状病毒的来源是武汉一家海鲜市场非法销售的野生动物。

钟南山院士在采访中明确指出：“这次冠状病毒肺炎发源地，来自武汉的那处海鲜市场，我们在现场看，相当多（卖）的并不是海鲜，而是野味！从各方面的流行病学的调查看，（此次冠状病毒）是来自一个野生动物，比如说竹鼠、獾这类。”

看到这里，了解情况的人都知道，这和2003年非典SARS的爆发，似乎是昨日重现！



2003年的那场SARS疫情，就是因为有人吃了果子狸，而果子狸身上，带有一种来自于遥远山区山洞里蝙蝠的SARS病毒，导致了一场烈性传染病的暴发。

17年后的今天，这些野味爱好者们，依然没有“停嘴”，再次引爆了一场全国性的卫生事件，只不过爆发的地点，从广州，变成了武汉！

20年前就告诉过您别吃野味！

早在20年前，健康时报创刊第一期报纸头版就曾刊登过《专家忠告：吃野生动物易患怪病》一文，时隔20年后，一语成谶。


2000年1月6日健康时报创刊第一期

我们看看20年前的这篇报道，如今看来，专家们的话多么振聋发聩！

（以下为20年前的报道原文）

时下，吃野味成了一种滋补良法，一种时尚，一种高级享受，一种有身份、有地位的标志。在一些地方，野味成了饭店、酒楼招揽食客的招牌。蛇、鹿、熊、甲鱼、兔子已成为餐桌上的美味，就连蝎子、蚂蚱也难逃煎、炒、烹、炸的厄运。殊不知，盲目的享受，片面的高消费和不恰当的饮食文化，带给人们的却不只是口福之乐。

东北林业大学野生动物资源学院教授华育平日前告诉记者，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患性疾病有100多种。如：狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。人如患上炭疽，身上将出现脓疱、水肿和痈，病毒还会侵入肺或胃肠。B病毒研究专家田克恭副研究员说，我国主要猴类———猕猴(二类保护动物)有10%———60%的携带B病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至吐上一口，都可能致人感染，而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大。人一旦染上，必死无疑。患者的眼、口处溃烂，出黄水、流黄脓，臭不可闻，快的几天就没命了。

赵胜利是中国野生动物保护协会科普宣传处处长。他说，当前，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病体罕见，人吃野生动物染病后，要么诊断不清，要么难以治疗，甚至稀里糊涂丢了命。中科院院士、肿瘤和艾滋病毒研究专家曾毅教授介绍说，科学研究表明，艾滋病毒最早来自非洲的灵长类动物(猴、猿等)。许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，而且″蒸不熟煮不烂″，煎、炒、烹、炸根本奈何它不得。

在众多的野生动物中，蛇是很不幸的。1988年颁布的《野生动物保护法》在附录中没有把蛇列入一、二类保护动物名录(蟒蛇在册)。在一些人看来，既然蛇没有上保护名单，似乎就意味着可以随便捕杀了。于是，蛇餐馆如“雨后春笋”冒了出来，食蛇客则趋之若鹜。蛇肉真的那么“补”吗?华育平指出，蛇可谓“百病之王”，癌症、肝炎几乎什么病都得，寄生虫更多。一些老蛇，用手一捋所感到的疙疙瘩瘩，就是其皮肉间成团成团的寄生虫。蛇的捕杀烹制者为牟利对此视而不见，消费者更是无从知晓，一味地在觥筹交错中大啖蛇之美味。蛇胆虽是一味中药，但其药用与食用迥然不同。药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。餐桌上的蛇胆，讲究个“鲜”字，都是从蛇腹中现取的。上海市长征医院中医科主任魏品康说：“鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损伤体内器官，诱发肝、肾功能衰竭。”去年11月中旬，台北市一老翁生吃蛇胆，引发急性肾衰竭，几小时后不治身亡。

中科院动物研究所教授汪松痛心地说：“南方一个野生动物交易市场，每天蛇的交易量就达1万多条。蛇成为保护动物的日子不远了!现在，国内的蛇已快吃完，已经从越南等邻国开始走私。”越战中美国给越南丛林投放了大量落叶剂，那是一种强致癌物。中国野生动物保护协会的高级工程师黄承清指出，当前，野生动物的生存环境恶劣，吃野味，往往达不到进补的目的，反而会中毒。西方一部恐怖电影，描述一位生物学家误食了基因突变的昆虫，变异成一头恐龙样的怪兽。美国康乃尔大学的生物工程学博士后LiPing说，电影表现的那种情况在现实生活中是不会发生的，但人若吃了因污染导致基因突变的野生动物，则可能诱发癌症等恶性病变，还可能破坏人的生殖细胞，生出怪胎。

赵胜利告诉记者，来源不明的野味，有被天敌杀死的，有病死的，有的干脆是被不法分子毒死的。仅去年，我国就发生多起毒杀野生动物事件。如山西忻州毒杀野鸡事件、河南三门峡毒死天鹅事件等。有的不法分子利欲熏心，给毒死的野生动物补上一枪，再卖到餐馆蒙骗消费者。野味餐桌上就又多了一道令人心悸的“祸源”。

汪松教授不无忧虑地说：“中国虽然是生物多样性大国，但也经不住滥捕、滥杀、滥吃。如此下去，恐怕要不了半个世纪，我国的许多野生动物只能剩个名字了。食客们就是从自身的健康考虑，也应该嘴下留情，不要再滥吃野生动物了!”

野生动物真的更有营养吗？

很多人追求吃野生动物，是以为野生动物更有营养，或者具有某种功效。

2020年1月21日，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在其个人微信公号“饮食参考”中一篇《让你们吃野味，这就是报应！》介绍，客观的讲，野生动物普遍口感较差，因为它们的肌肉纤维更发达，肌间脂肪更少。

比如养殖三文鱼就比野生的好吃，养殖的肉鸡比野鸡口感好得多，野牛永远吃不出雪花肥牛的感觉。

野生动物的营养价值多数情况下和养殖动物也没什么本质差异，甚至有时还不如养殖动物。

也就是说，无论营养还是美味，养殖动物完全可以满足你的需求。

那为什么还有人偏爱吃野味？

第一个原因是猎奇。

有些人无论看到啥，首先想到的就是——能吃吗、好吃吗、怎么吃？

管他好不好吃，尝尝再说。

可是中国人这么多，大家都去尝一下，谁受得了？

禾花雀不就快吃绝了吗？

第二个原因纯粹是显摆。

我吃过，你吃过吗？

我吃过现宰的，你吃过吗？

我吃得起，你吃得起吗？

你想吃啥野味跟我说，我都可以弄到。

全是毫无廉耻的虚荣炫耀，背后是权力和金钱的恶臭，以及野生动物的悲歌。

第三还有一些人吃野生动物是为了进补、食疗。

“中医典籍里面说了，吃XXX可以有XXX功效。”

最典型的是吃穿山甲，说可以通乳。

你怎么不怕吃了胃穿孔呢？

2020年了，还在玩巫医那套！

呼吁：禁绝野味市场，管住我们的嘴！

其实从卫生、安全的角度讲，野生动物确实要少吃或不吃，SARS的教训还不够深刻吗？

野外环境中常常存在各种病原体，这些病原体本来并不会危害人类，只是潜伏在动物身上。

人类将野生动物关入铁笼，带入城市、乡村，病原体也随之而来。

病原体也是生物，它们要适应人类生活居住的环境，它们会变异，变得张牙舞爪。

比如旱獭、野兔可以携带鼠疫杆菌，蝙蝠可以携带SARS，鬼知道还有多少病毒在虎视眈眈。

虽然烧熟煮透可以杀死绝大多数微生物，但销售人员、厨师、帮厨等人不可避免的接触活体或冻货，依然有很大的概率被各种细菌、病毒沾染。

没有检验检疫，没有任何追溯管理，出事只不过是迟早的事情呀。

一旦病原体有传染性，后果就是今天这样。

SARS曾经让广东的野味市场短暂的消失，禽流感让活禽交易逐步淡出中心城区。

虽然，不知道这次武汉新型冠状病毒疫情会带来什么改变，但真的希望野味交易能尽快全面取缔。

给野生动物一线生机，也给大家留一片安宁。