菠萝怎么削皮？吃菠萝要注意什么？

唐门绝 · 发表于 2020-3-10 15:36

又到了吃菠萝的季节了，小编每次去楼下的水果店买水果一定会买一盆削好的菠萝，前一阵子海南的菠萝滞销价格真的是很便宜，奈何小编不会削菠萝皮就没有买，大家知道菠萝怎么削皮？吃菠萝要注意什么？小编请教了水果店里的老板，老板和我分享了一下关于菠萝的一些小知识，今天小编就分享给大家。
菠萝怎么削皮？
首先我们要挑选出一个外皮金黄、叶子新鲜的菠萝。然后清水清洗菠萝的表面。把菠萝切掉头尾之后，就可以从菠萝中间一劈为二，再选择把菠萝一半从中劈开。然后切成4瓣，再去掉其中的硬芯。在果肉上均匀的切上几刀，而且一定不能连皮一起切断。这时候我们用刀把菠萝皮从底部片下来就可以了，我们把切掉皮的菠萝斩成小块就可以了。
吃菠萝要注意什么？
小编吃菠萝一直是比较懒的，买回来的切好的菠萝直接上嘴啃，结果一盆吃完后嘴巴已经鲜血淋淋，那叫一个疼啊！那么吃菠萝要注意什么？大家接着往下看。
切成小块的菠萝可以放在开水里煮一下再吃。因为菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

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