“办酒席”风俗异化情况及相关问题概述【关键词】“办酒席”风俗；异化；政府调控
“办酒席”风俗，许多地区又称为“整酒”，在我国多数地区长期流行。中国家庭每发生新人结婚、老人去世、孩子出生等重大事件，会举办一场大规模的聚会，邀请亲友邻里参加。来访的客人则会以帮忙做农活、赠送礼物礼金等方式表示祝贺或者安慰。与一般的赠予不同的是，这些礼物、礼金和帮助是要计入账簿的，由专门的人员负责记载、结算，任何来访的客人都可以查看。对方办酒席的时候，要以高出一定比例的金额回赠。随着我国社会各方面的巨大的变化，“办酒席”的风俗也出现了各种异化，因某些已经超出了风俗文化的范畴，各地政府对此出台了不同应对措施。笔者曾参加一些存在异化情况的酒席，并与有关人士交流，对政府调控行为进行调研，计划在本文中对相关现象进行整理和分析。
一、酒席的固有功能
（1）宣传、公正功能。这是酒席最重要的功能。传统的中国家庭，尤其是农村家庭，都生活在一个由亲友邻里组成的固定群体中。红白喜事通知群体成员，让他们参与知悉这个事情，是必经的仪式化程序。在宗族观念比较强的地区，酒席的公正作用甚至比法律手续更为有力。
（2）互助、储蓄功能。在多数家庭，生丧嫁娶等事情都是需要付出较大的财力来完成的，办酒席所收取的礼金能够帮助这个家庭渡过难关。从这一层面来看，酒席也具有储蓄功能，平时送出去的礼金可以在自己办酒席的时候以更高的金额收回，用在最需要的时刻。
（3）人际交往功能。“酒逢知己千杯少”，一起吃饭喝酒是国人培养感情的重要方式。因此酒席的人际交往功能不容忽视。
二、“办酒席”风俗固有的负面影响
酒席风俗自始就存在一些负面影响。与一般的民风民俗不同，它是一种经济活动，消费行为，甚至还与人们的名誉、地位挂钩。因此其弊端更为明显。
（1）礼金的趋高倾向。“办酒席”风俗有个特点：收到他人的礼金之后，在对方办酒席时回赠的礼金一定要比欠对方的多，且是按比例的多。如甲办酒席时乙赠送了一千元的礼金，后来乙办酒席时甲也回赠一千元，乙是有理由不满意的，知情的亲友也会说甲不懂人情世故；甲如果回赠一千零几十元，同样会被认为不符合交往规则。甲起码要回赠一千伍佰元到两千元左右，才符合人们普遍认可的标准。因此，礼金的数额只可能越来越高，占人们收入的比例越来越大。由于风俗习惯的巨大力量，对于这一趋势，绝大多数人虽然不希望，却无法承受住舆论和情面的压力去违背它。
（2）助长攀比、浪费恶习。办酒席是家庭大事，其隆重程度意味着家庭对事情的重视程度，也是家庭经济实力、办事能力的象征，因此会受到慎重的对待。酒席完毕之后，酒席的饭菜，礼金的数额，客人的多少，都会成为人们的谈资。因此，迫于舆论的压力，一方面人们会尽量把酒席办得风光体面；另一方面也会努力给亲友乡邻送上尽量高的礼金，以期自己办酒席时得到好的回报。攀比心态推动人们提高对酒席的投入，导致长期辛苦积攒的财富在几天之内被挥霍浪费，发挥不了的应有价值。
（3）存在卫生安全方面的隐患。酒席的举办者大多是普通人，在酒席过程中一旦发生事故，受害者的利益很难得到保障。
首先是卫生问题。在城市，人们在酒店办酒席，隐患较少。而广大农村地区，酒席的厨师、服务人员都是主人的亲戚、朋友，大多是普通农民，几乎不可能拥有健康证，卫生素养也无法保证。办酒席的食材、酒水都是由主人一手负责，是不是有毒有害食品，只能依靠主人的人品和运气。实际操作中，因为条件所限，卫生情况很恶劣。
一是厨房地方小而食材多，食材和酒水器皿都是露天摆放；
二是一次性碗筷产生之前，不可能给每位客人都准备一套干净的碗筷酒杯，只能是上桌客人用完之后，马上用水清洗一下给下一桌客人使用，碗筷很不卫生。更严重的是传染病的风险。谁也不知道上一个用过碗筷的人，和自己在一个碗里夹菜的人是不是健康的，有没有传染病；主人也不会对他的客人进行健康检查。
其次是安全方面的问题。中国是鞭炮大国，城市会禁止燃放烟花炮竹，而广大农村地区，放鞭炮是“办酒席”的标志，是最重大的节目之一。酒席的主人自己会放，来访的重要客人也会放。放鞭炮的多少，是客人与主人交情的象征，也是主人面子、地位的象征。但酒席上人多鞭炮多，很容易发生鞭炮炸伤人的事件。事故发生之后，受害者的权益也很难得到保障。
（4）聚赌现象。酒席持续时间比较长，人们在吃完饭，送完礼金之后，并不会立刻离开，许多远方来的客人还会留下来过夜。酒席的主人为了安置这些客人，会适当地安排一些节目，比如放电影、请戏班等等。而最受中青年男性欢迎的就是赌博了，几乎每场酒席都会聚集不少人，分成几个桌子通宵聚赌，久而久之，已经说不清这到底是习惯，还是“办酒席”这一风俗不可分割的一部分。酒席过程中的聚赌，目前为止没有受到任何的管理和监督。这究竟是不是善良风俗，应不应该由法律进行干涉，笔者认为，需要进行深入的思考。
三、“办酒席”风俗的异化
改革开放以来，随着我国社会各方面的变化，“办酒席”风俗出现了各种各样的异化。主要包括：
（1）次数越来越频繁。在我国许多地区，人们办酒席的次数越来越频繁，达到了让人不堪重负的程度。湖北省恩施州宣恩县流传的“整酒歌”，生动地反映了这一问题：“请柬收到的时候，突然袭来了一阵寒流，太多人整酒，我的心在抖，是否也随波逐流？买房整搬家酒，倒层板也整酒，修个牛圈也整酒，挖个茅坑整酒，钉个大门整酒，母猪下儿也整酒……谁能把我解救，为凑钱我发呆，我拿什么整酒，人情见血封喉，谁能把我保佑，让整酒从此休！”
（2）强迫他人参加自己办的酒席。用恩施州鹤峰县农民张永学的话说，“人情”比债务还狠。礼金虽然蒙着一块互助的面纱，但在舆论、面子的压力下，很少有人敢躲过不还。然而，在某些“整酒风”十分严重的地区，这块面纱也被人撕破了。在湖北省恩施州，就出现了办酒席的人用扩音器对他人点名进行邀请、到别人家中貌似热情地强制性拖拽、在众人面前公开宣布他的酒席某人如果不来就和该人断交等情况，强迫他人来参加自己的酒席。某些性格霸道的人办酒席，如果某位客人送的礼金少了，还会当场发脾气，甚至将客人扫地出门。
（3）恶意投资性送礼金。某些在当地有一定势力和威望的人，在自己即将办酒席之前，故意到别人家里送上超高额礼金，以期自己送礼的时候别人会以更高的金额回送。对方在该人办酒席的时候，往往因为不敢得罪这些人，又迫于风俗习惯的压力，回送高于原礼金一定比例的礼金，多出来的数额往往比同期银行利息要高出很多。
针对近期出现的种种“办酒席”的异化情况，部分地方政府进行了干预，对人们办酒席的次数、酒席的规模、客人的数量等进行了限制。对于政府的这些措施，社会各界的反应呈两极化：多数普通民众认为政府应该进行干预，“整酒风”确实已经影响到了他们的正常生活；而法律界人士大多认为“办酒席”属于民风民俗，是公民的自由，政府可以引导，但不应该干涉。
笔者通过调查，深感“办酒席”风俗涉及的学科广，问题复杂。
对这一课题还需要进行深入的探讨和研究。
参 考 文 献
[1]费孝通.乡土中国[M].北京：北京大学出版社，1998
[2]陈云等.礼金成重负.农村人情礼往行为的经济学分析[J].消费经济.2005
[3]李晓玲.中国人情.本土化的社会资本来源[J].长春理工大学学报（社会科学版）.2007
[4]黄光国.人情与面子.中国人的权力游戏[M].北京：中国人民大学出版社，2004
[5]贺雪峰.论熟人社会的人情[J].南京师大学报.2011
[6]梁漱溟.中国文化要义[M].上海：上海世纪出版集团，2005
本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
客户端下载
发表于 2020-12-17 10:35
楼主
