榴莲的吃法

养生小大人 · 发表于 2021-2-20 13:57

　　一、榴莲炖鸡

　　原料：榴莲，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

　　做法

　　1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

　　2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

　　二、椰丝托榴莲

　　原料：榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙

　　面糊：脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量

　　做法

　　1、将榴莲肉切成3厘米*0.5厘米的长条。将面糊调匀。

　　2、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。

　　3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

　　三、榴莲酥

　　原料：油酥面50克，榴莲肉20克，鲜奶10克

　　做法：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至水皮;把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。

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