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油炸螃蟹 [复制链接]

2021-04-12 07:08

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                 民间小吃 “油 炸 爬 甲 子”
       民间小吃油炸螃蟹,俗名“油炸爬甲子”。这里所谓的“螃蟹”,并不是真的螃蟹,其食材主要由红苕丝、面粉组成,再加适量佐料、香油等。制作方法是:把红苕去皮后切成细丝,把面粉加水调成糊状,将红苕丝和佐料放入面糊进行搅拌,让面糊充分裹住红苕丝即可。待油温升至冒烟时,把拌好的红苕丝用筷子团成饼状,放入油锅煎炸,待炸至黄色即起锅以备食用。由于苕饼周围有少许苕丝外露,形状酷似懈脚,所以就有了“油炸爬甲子”之称(当地人称螃蟹叫爬甲子)。


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央金达瓦 麻辣社区认证摄影师 版主v

发表于 2021-4-12 19:50


骑着驴

发表于 2021-4-13 05:21


蜀巴达人

发表于 2021-4-13 07:34


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