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里烟 · 发表于 2021-6-18 15:57

2021四川盐亭地道小吃推荐

在四川盐亭这个地方有许多很多好处又地道的小吃，吃货们总能得到极大的满足。今天就由我为大家推荐几道经典的盐亭小吃吧。

推荐一，“母猪壳”。“母猪壳”是俗称，也就是常叫的野生小桂鱼；学名鳜鱼，“母猪壳”肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。主要生长在毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，肉质极其鲜美。

推荐二，盐亭火烧馍。火烧馍制作简单，口感好，香味浓，而且价格低廉，保存期长，是人们居家旅行最理想的方便食品。火烧馍是从江苏、陕西、山东、湖北等地信仰伊斯兰教的穆斯林族群逐渐迁入盐亭的。火烧馍的制作方法极其简单，火烧馍的制作是首先用上等小麦面粉和老面（发酵面），用水和匀，软硬适中后进行发酵。再用碱调剂其酸味，达到色味俱佳方能拌上花椒面，适量精盐，进行搓揉成条形。条形面盘成螺旋结，赶成饼状，放上少量芝麻，上锅烘炕。烘炕温度适度，两面炕到七、八分熟时就起锅。放入灶膛内用子母灰复盖严，进行烧烤，待表层呈黄时即熟。成了浓香扑鼻，松酥、香脆，回味无穷的合格火烧馍了。

推荐三，盐亭酸辣粉。酸辣粉的来历，广泛流传着一个典故，也就是三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们准备饭菜时，选择了当时比较为人喜欢的红苕粉为主料，寓意着这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒、老坛酸菜以及红糖与黄莲，意思是要让他们三人酸甜苦辣都不怕。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

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