美食推荐之鲜味十足的龙井虾仁

生活与美食 · 发表于 2021-11-3 15:35

安徽人家也有浙菜？

龙井虾仁是一道浙菜，色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁像极了温婉的江南女子，一入口仿佛置身春天。

就餐环境

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【知识补充】

来历

龙井虾仁这道名菜背后有不同的故事-龙井虾仁来自中国杭州，但最常见的故事要回到清朝说起，有传言说，乾隆皇帝-有着相当挑剔的口味和胃口-是如此迷恋当地的龙井（龙井绿茶）的味道，他把他手上的披肩口袋里的一些茶叶藏起来，让自己从伪装成普通老百姓。

来自中国杭州的这道名菜龙井虾仁的配方，以绿茶为原料。

乾龙皇帝在雨中的一家旅馆里休息时，请一位店小二为他准备一杯龙井茶。当他从斗篷上取下装着茶叶的口时，店小二瞥见了他下面的皇帝长袍。令人震惊和匆忙的店小二跑去告诉厨师，皇帝确实在店中。厨师也惊讶而且略显茫然，误以为龙井叶是切碎的洋葱，心不在焉地把它们搅成他准备的虾仁中。

在为饥肠辘辘的皇帝服务的过程中，乾隆皇帝迅速吞噬了那些用粉红色的虾仁蘸着柔软的龙井绿茶叶，龙井虾仁赢得他的口味。从那时起，龙井虾仁这道菜一直是传统名菜。

营养价值

虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。

龙井茶可以降低血脂和胆固醇，因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。茶叶的茶多酚是一种强有力抗氧化物质，具有很强的清除自由基能力，对细胞的突变有较强的抑制作用，因而能增强细胞介导的免疫力，起到抗衰老的功效。绿茶的叶酸含量较高，可以预防贫血。茶叶中又富含氟元素，能有效地防止龋齿的发生。

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